Frischkäse-Crostinis mit hausgemachter Oliven-Tapenade

Name: Frischkäse-Crostinis mit hausgemachter Oliven-Tapenade
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: International
Ingredients: 175 g Frischkäse; 150 g entsteinte grüne Oliven aus dem Glas; 150 g entsteinte Kalamata Oliven aus dem Glas; 2 Sardellenfilets; 1 EL Kaper; 1 Zehe Knoblauch; 1 EL Zitronensaft; 1 Zitronenabrieb; 20 g Walnüsse (geröstet); 1 TL Chiliflocken; 10 g Petersilie; 1 Stange Thymian; 2 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; Cracker; Brot

Bezahlte Partnerschaft

2 Bewertungen

App öffnen

Julian Mancuso

Kontributor

adas-deli.de/

„Eine Tapenade ist der Shortcut zu richtig viel Geschmack! In dieser Variante der klassischen Oliven-Tapenade habe ich noch Walnüsse hinzugefügt, das gibt dem ganzen eine beinah fleischige umami-Note. Serviert mit etwas Frischkäse auf knusprigem Brot oder Crackern hast du den perfekten Snack für deine nächste Dinner-Party.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

10 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

87½ g

Frischkäse

75 g

entsteinte grüne Oliven aus dem Glas

75 g

entsteinte Kalamata Oliven aus dem Glas

Sardellenfilets

½ EL

Kaper

½ Zehe

Knoblauch

½ EL

Zitronensaft

Zitronenabrieb

10 g

Walnüsse (geröstet)

½ TL

5 g

½ Stange

1 EL

Salz

Cracker

Brot

Utensilien

Messer, Schneidebrett, Zerkleinerer, feine Reibe, Schüssel

Nährwerte pro Portion

kcal343

Fett34 g

Eiweiß6 g

Kohlenhydr.7 g

Schritte 1/3
- ½ Stange Thymian
- ½ EL Zitronensaft
- ½ Zitronenabrieb
- ½ Zehe Knoblauch
- 1 Sardellenfilets
- 5 g Petersilie
- ½ EL Kaper
- 75 g entsteinte grüne Oliven aus dem Glas
- 75 g entsteinte Kalamata Oliven aus dem Glas
- 10 g Walnüsse (geröstet)
- ½ TL Chiliflocken
- Messer
- Schneidebrett
- Zerkleinerer
- feine Reibe
Die Blätter der Thymianstiele entfernen, die Zitrone schälen und auspressen. Knoblauch und Sardellen fein hacken und beides zusammen mit dem Zitronenabrieb, Petersilie, Thymian, Kapern, Oliven, Walnüssen und Chiliflocken in einen Zerkleinerer geben und kurz pulsieren, so dass es grob zerhackt ist, aber noch Struktur hat.
Schritte 2/3
- 1 EL Olivenöl
- Schüssel
Alles in eine Schüssel geben und die feuchten, Olivenöl hinzufügen und alles nochmal vermengen. Mit Salz und Pfeffer nach abschmecken.
Schritte 3/3
- 87½ g Frischkäse
- Cracker
- Brot
- Salz
- Pfeffer
Frischkäse mit Salz und Pfeffer abschmecken. Brot, Crostini oder Cracker mit dem Frischkäse bestreichen und mit Oliven-Tapenade toppen.
Guten Appetit!