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Frischer Kichererbsensalat mit getrockneten Tomaten

Frischer Kichererbsensalat mit getrockneten Tomaten

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Leoleoolé

Leoleoolé

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„Ich liebe Kichererbsen und diese Kombination mit den getrockneten Tomaten ist ganz wunderbar! Und das Rezept lässt sich wirklich einfach umsetzen.“
Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
35 Min.
Backzeit
0 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Portionen
480 g
Kichererbsen aus der Dose (abgetropft)
180 g
getrocknete Tomaten in Öl
1
rote Zwiebel
150 g
Fetakäse
1
rote Paprika
6 Zweige
Petersilie
½
Zitrone
1 Zehe
Knoblauch
6 EL
Olivenöl
1 Spritzer
Agavendicksaft
1 Prise
gemahlener Kreuzkümmel
Salz
Pfeffer

Utensilien

Sieb, Schneidebrett, Messer, Schüssel (groß), Salatbesteck, Zitruspresse, Schüssel (klein), Schneebesen, Knoblauchpresse

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  • Schritte 1/ 8

    Lasse die Kichererbsen und die getrockneten Tomaten abtropfen und lege dir alles zurecht was du benötigst. Dann kann es auch schon losgehen!
    • 480 g Kichererbsen aus der Dose (abgetropft)
    • 180 g getrocknete Tomaten in Öl
    • Sieb

    Lasse die Kichererbsen und die getrockneten Tomaten abtropfen und lege dir alles zurecht was du benötigst. Dann kann es auch schon losgehen!

  • Schritte 2/ 8

    Schneide die Zwiebel, den Feta und die getrockneten Tomaten in kleine Stückchen.
    • 1 Agavendicksaft
    • 150 g Fetakäse
    • Schneidebrett
    • Messer

    Schneide die Zwiebel, den Feta und die getrockneten Tomaten in kleine Stückchen.

  • Schritte 3/ 8

    Die Zutaten kommen nun zusammen mit den abgetropften Kichererbsen in eine Schüssel und werden gut miteinander vermischt.
    • Schüssel (groß)
    • Salatbesteck

    Die Zutaten kommen nun zusammen mit den abgetropften Kichererbsen in eine Schüssel und werden gut miteinander vermischt.

  • Schritte 4/ 8

    Jetzt wird die Paprika ebenfalls in kleine Stücke geschnitten. Bei der Petersilie werden die Stiele entfernt und die Blätter grob gehackt.
    • 1 rote Paprika
    • 6 Zweige Petersilie

    Jetzt wird die Paprika ebenfalls in kleine Stücke geschnitten. Bei der Petersilie werden die Stiele entfernt und die Blätter grob gehackt.

  • Schritte 5/ 8

    Auch diese Zutaten werden in die Schüssel zu den Kichererbsen gegeben.

    Auch diese Zutaten werden in die Schüssel zu den Kichererbsen gegeben.

  • Schritte 6/ 8

    Nun wird alles gut miteinander vermischt 😊. Das sieht doch schon wirklich lecker aus, oder?

    Nun wird alles gut miteinander vermischt 😊. Das sieht doch schon wirklich lecker aus, oder?

  • Schritte 7/ 8

    Fast fertig, jetzt fehlt nur noch das Dressing! 😉 Hierfür die halbe Zitrone auspressen und die Knoblauchzehe schälen und mit der Hand zerdrücken. Das Olivenöl mit dem Saft der Zitrone und einem Spritzer Agavendicksaft verrühren. Die Knoblauchzehe durch eine Knoblauchpresse drücken und ebenfalls hinzufügen. Das Dressing nach Gefühl mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen. Tipp: Bei Bedarf kann alternativ zum Olivenöl auch das restliche Öl der getrockneten Tomaten verwendet werden.
    • ½ Zitrone
    • 1 Zehe Knoblauch
    • 6 EL Olivenöl
    • 1 Spritzer Agavendicksaft
    • Salz
    • Pfeffer
    • 1 Prise gemahlener Kreuzkümmel
    • Zitruspresse
    • Schüssel (klein)
    • Schneebesen
    • Knoblauchpresse

    Fast fertig, jetzt fehlt nur noch das Dressing! 😉 Hierfür die halbe Zitrone auspressen und die Knoblauchzehe schälen und mit der Hand zerdrücken. Das Olivenöl mit dem Saft der Zitrone und einem Spritzer Agavendicksaft verrühren. Die Knoblauchzehe durch eine Knoblauchpresse drücken und ebenfalls hinzufügen. Das Dressing nach Gefühl mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen. Tipp: Bei Bedarf kann alternativ zum Olivenöl auch das restliche Öl der getrockneten Tomaten verwendet werden.

  • Schritte 8/ 8

    Das Dressing über den Salat gießen und alles gut miteinander vermengen. Et voilà, fertig ist der Salat. Er eignet sich wunderbar als Beilage zum Beispiel zu Fisch oder Fladenbrot und Hummus, kann aber auch als eiweisreiche vollwertige Mahlzeit punkten. In diesem Sinne: Bon Appetit! 😁

    Das Dressing über den Salat gießen und alles gut miteinander vermengen. Et voilà, fertig ist der Salat. Er eignet sich wunderbar als Beilage zum Beispiel zu Fisch oder Fladenbrot und Hummus, kann aber auch als eiweisreiche vollwertige Mahlzeit punkten. In diesem Sinne: Bon Appetit! 😁

  • Guten Appetit!

    Frischer Kichererbsensalat mit getrockneten Tomaten

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