frischer Kichererbsensalat mit getrockneten Tomaten

Schritt 1/8

• Schüssel
• Schneidebrett
• Messer
• Knoblauchpresse
• Schüssel, klein
• Löffel

Lasse die Kichererbsen und die getrockneten Tomaten abtropfen und lege dir alles zurecht was du benötigst. Dann kann es auch schon losgehen!

Schritt 2/8

• 150 g Fetakäse
• 1 Agavendicksaft
• 180 g getrocknete Tomaten (in Öl, abgetropft)

• Schneidebrett
• Messer

Schneide die Zwiebel, den Feta und die getrockneten Tomaten in kleine Stückchen.

Schritt 3/8

• 480 g Kichererbsen aus der Dose (abgetropft)

• Schüssel
• Löffel

Die Zutaten kommen nun zusammen mit den abgetropften Kichererbsen in eine Schüssel und werden gut miteinander vermischt.

Schritt 4/8

• 1 rote Paprika
• 6 Zweige Petersilie

• Schneidebrett
• Messer

Jetzt wird die Paprika ebenfalls in kleine Stücke geschnitten. Bei der Petersilie werden die Stiele entfernt und die Blätter grob gehackt.

Schritt 5/8

• Schüssel

Auch diese Zutaten werden in die Schüssel zu den Kichererbsen gegeben.

Schritt 6/8

• Löffel

Nun wird alles gut miteinander vermischt 😊. Das sieht doch schon wirklich lecker aus, oder?

Schritt 7/8

• 1 Zehe Knoblauch
• 6 EL Olivenöl
• ½ Zitrone
• Salz
• Pfeffer
• 1 Spritzer Agavendicksaft
• 1 Prise Kreuzkümmel

• Knoblauchpresse
• Schüssel, klein
• Löffel

Fast fertig, jetzt fehlt nur noch das Dressing! 😉 Hierfür die halbe Zitrone auspressen und die Knoblauchzehe schälen und mit der Hand zerdrücken. Das Olivenöl mit dem Saft der Zitrone und einem Spritzer Agavendicksaft verrühren. Die Knoblauchzehe durch eine Knoblauchpresse drücken und ebenfalls hinzufügen. Das Dressing nach Gefühl mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen. Tipp: Bei Bedarf kann alternativ zum Olivenöl auch das restliche Öl der getrockneten Tomaten verwendet werden.