Frischer Couscous Salat mit Sommergemüse und Fetakäse

Frischer Couscous Salat mit Sommergemüse und Fetakäse

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Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
20 Min.
Backzeit
0 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Portionen
½
Salatgurke
½
gelbe Paprika
1
Fleischtomaten
½ Bündel
Pfefferminze (gehackt)
EL
Olivenöl
½ EL
Honig
½ Prise
Cayennepfeffer
½ TL
edelsüßes Paprikapulver
Prise
Pfeffer
Prise
Salz

Utensilien

1 Schüssel (groß), Holzlöffel, Behälter, Messer

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  • Schritte 1/4

    • 125 g Couscous
    • 175 ml Gemüsebrühe
    • ½ Prise Cayennepfeffer
    • ½ TL edelsüßes Paprikapulver
    • 1 Schüssel (groß)
    • Holzlöffel

    Couscous in einen großen Behälter geben, mit Cayenne Pfeffer, Paprikapulver und Pfeffer würzen. Aufgießen mit der kochenden Gemüsebrühe und offen ziehen lassen. Immer etwas auflockern damit es körnig bleibt. Beiseite legen, abkühlen lassen.

  • Schritte 2/4

    • ½ Salatgurke
    • ½ gelbe Paprika
    • 1 Fleischtomaten
    • ½ Zitrone
    • ½ Bündel Pfefferminze (gehackt)
    • ½ Bündel Petersilie (gehackt)
    • Behälter
    • Messer

    Salatgurke (entkernt), Paprika und Tomaten in möglichst kleine Würfel schneiden. Petersilie und Pfefferminze fein hacken. Saft der Zitrone auspressen.

  • Schritte 3/4

    Couscous mit der Gabel nochmals auflockern und mit Olivenöl, Zitronensaft und Honig abschmecken und gut verrühren. Petersilie und Pfefferminze dazu geben (da nicht sparen).

  • Schritte 4/4

    • 75 g Fetakäse
    • EL Olivenöl
    • ½ EL Honig
    • Prise Pfeffer
    • Prise Salz

    Gemüse beigeben und gut vermengen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken (durch das Gemüse wird es etwas fader). Zum Schluss Fetakäse mit der Hand über den Salat bröseln. Abschmecken und Vermengen.

 Servierfertig, en Guete.

  • Guten Appetit!

    Frischer Couscous Salat mit Sommergemüse und Fetakäse

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