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© Midjourney: Dieses Bild wurde mit Hilfe einer KI erstellt.Das ultimative Fried Chicken Sandwich selber machen
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Redaktionsteam bei Kitchen Stories
Ein wirklich hervorragendes Sandwich steht und fällt mit seinem Belag. Wenn du auf der Suche nach einem echten Highlight bist, führt kaum ein Weg an einem Fried Chicken Sandwich vorbei. Dieser Klassiker stammt ursprünglich aus den amerikanischen Südstaaten und hat sich von dort aus einen festen Platz in der weltweiten Sandwich-Kultur erobert. Du brauchst dafür keinen Flug über den Atlantik zu buchen. Mit ein paar gezielten Handgriffen holst du dir dieses Erlebnis ganz einfach in deine eigene Küche.
Fried Chicken Sandwich: extra Crunch inklusive
Ein gutes Sandwich zeichnet sich dadurch aus, dass es unkompliziert ist und trotzdem richtig satt macht. Egal ob du eine kräftige Mahlzeit für die Mittagspause suchst oder ein entspanntes Abendessen planst. Vergiss die langweilige Scheibe Käse oder den Standard-Aufschnitt. Hier kommt ein Fried Chicken Sandwich, bei dem ein knusprig paniertes Hähnchenfilet auf frischen Salat und eine cremige Soße trifft.
In seiner amerikanischen Heimat landet das frittierte Fleisch meistens zwischen zwei weichen Burgerbrötchen. Du kannst dem Ganzen aber problemlos einen rustikaleren Charakter verleihen, indem du stattdessen dicke Brotscheiben verwendest.
Das eigentliche Geheimnis für ein saftiges Ergebnis liegt in der Vorbereitung des Fleisches. Bevor das Hähnchen seine Panade bekommt, badet es in einer würzigen Buttermilch-Marinade. Die leichte Säure der Buttermilch bricht die Proteinstrukturen im Fleisch sanft auf und macht es dadurch unvergleichlich zart. Typischerweise kommen hier Cayennepfeffer, Knoblauchpulver, Paprikapulver sowie reichlich Salz und Pfeffer zum Einsatz. Wenn du das Fleisch anschließend durch das Mehl ziehst, haftet die Panade durch die feuchte Buttermilchschicht besonders gut und wirft beim Frittieren diese begehrten knusprigen Wellen.
Dazu kommen außerdem fein geschnittener Eisbergsalat, eingelegte Gurkenscheiben und eine passende Soße aus Mayonnaise, Ketchup, Gurkenwasser und Senf dazu. Schichte alles großzügig aufeinander und drücke die Brothälften leicht zusammen, damit sich die Aromen verbinden.
Als nächtes gibt es ein Sandwich mit Hummersalat oder ein Chicken Tikka Sandwich.
Zutaten
Schritte 1/6
- 125 ml Buttermilch
- ½ TL Salz
- ½ TL schwarzer Pfeffer
- ½ TL Paprikapulver
- TL Knoblauchpulver
- TL Cayennepfeffer
Lege die Hähnchenfilets in Buttermilch ein. Würze sie mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Knoblauchpulver und Cayennepfeffer. Lass alles mindestens 20 Minuten ziehen.
Schritte 2/6
- 2 Blätter Eisbergsalate
Wasche währenddessen den Salat, tupfe ihn trocken und schneide ihn in Streifen.
Schritte 3/6
- 75 g Weizenmehl
- 25 g Speisestärke
Mische in der Zwischenzeit für die Panade Mehl und Speisestärke miteinander. Nimm die Hähnchenfilets aus der Marinade und drücke sie fest in die Panade.
Schritte 4/6
- 250 ml Pflanzenöl
Erhitze das Pflanzenöl bei mittlerer Temperatur in einer Pfanne und brate die Hähnchenfilets darin etwa 5 bis 6 Minuten pro Seite goldbraun und knusprig an. Lasse sie anschließend kurz auf Küchenpapier abtropfen.
Schritte 5/6
- 2 EL Mayonnaise
- ½ EL Ketchup
- ½ TL Senf
- ½ TL Gurkenwasser
- ½ Gewürzgurke
Verrühre für die Soße Mayonnaise, Ketchup, Senf, Gurkenwasser zu einer cremigen Soße. Hacke eine Gewürzgurke in feine Stücke und hebe sie unter die Soße.
Schritte 6/6
- 4 Scheiben Brote
- 1 EL Butter
- 4 eingelegte Gurkenscheiben
Bestreiche die Brotscheiben leicht mit Butter und röste sie goldbraun in der Pfanne an. Verteile dünn etwas von der Soße auf je einer Brotscheibe. Lege Eisbergsalat und das Fried Chicken darauf. Beträufle das Fleisch mit mehr Soße, lege ein paar Gurkenscheiben darüber und klappe eine Brotscheine obendrauf.
Guten Appetit!
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