Focaccia-Brötchen
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Zutaten
Utensilien
Schüssel, Frischhaltefolie, Messer, Schneidebrett, Backblech, Esslöffel, Klarsichtfolie, Backofen
Schritte 1/8
- 100 g Weissmehl
- ½ Prise Zucker
- 1½ g Trockenhefe
- Schüssel
Das Mehl und den Zucker in einer Schüssel mischen. Mit den Händen eine Mulde formen. Die Trockenhefe in die Mulde geben. Mit 140 ml lauwarmem Wasser und etwas Mehl vom Rand verrühren.
Schritte 2/8
- ½ TL Salz
- ½ Rosmarinzweig
- Frischhaltefolie
- Messer
- Schneidebrett
Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und den Teig 15 Minuten gehen lassen. Das Salz beifügen und alles zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Die Rosmarinnadeln abzupfen und fein hacken. Zum Teig geben und 2 Minuten einarbeiten.
Schritte 3/8
- 1½ EL Olivenöl
- 1½ TL Maisgrieß
- Backblech
- Esslöffel
Ein Backblech mit 2 Esslöffeln Olivenöl ausstreichen und mit der Hälfte des Maisgriesses bestreuen.
Schritte 4/8
- Mehl (zum Bestäuben)
Aus dem Teig vier flache, runde Brötchen formen und die Oberfläche mit etwas Mehl bestäuben. Auf das Blech setzen.
Schritte 5/8
- Klarsichtfolie
Das Blech mit Klarsichtfolie abdecken und die Brötchen 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Schritte 6/8
- Backofen
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Schritte 7/8
Die Klarsichtfolie entfernen. Mit den Fingern kleine Mulden in die Brötchen drücken. Das restliche Olivenöl gleichmässig auf den Brötchen verteilen und die Brötchen mit dem übrigen Maisgriess bestreuen.
Schritte 8/8
Die Focaccia-Brötchen im vorgeheizten Ofen etwa 15 Minuten goldgelb backen, herausnehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.