Flammkuchen mit Lachs, Gurke und Frühlingszwiebeln

Name: Flammkuchen mit Lachs, Gurke und Frühlingszwiebeln
Prep time: 8 min
Cook time: 4 min
Total time: 12 min
Yield: 1
Cuisine: european
Ingredients: 1 Scheibe Flammkuchenboden; 1 Blatt Teig selber machen oder Convenienzprodukt verwenden; 4 EL Schmand. ca.24%; Chilifaden nach Geschmack; Gurkenscheiben hauchdünn; 50 g Lachs; Rote Zwiebelscheiben nach Geschmack hauchdünn; 1 Stange Frühlingszwiebel nach Bedarf

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Garfield1001

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„Flammkuchen sind super lecker. Beim belegen kann man seine Phantasie spielen lassen. Ob Fertigteig oder selbstgemachter Boden ist jedem selbst überlassen. Habe einen super Fertigteig, den ich selbst auch nicht besser hinkriege... hauchdünn und am Rand knusprig. Da halt ich’s mit dem Schuhbeck, der z.B. auch einen Blätterteig nie selbst machen würde. Wichtig beim Flammkuchen, nie zu lange drin lassen dann wird er dürr und schmeckt nicht mehr. Wer einen Pizzastein hat, super - saftig und knusprig“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

8 Min.

Backzeit

4 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

2 Scheibe

Flammkuchenboden

2 Blatt

Teig selber machen oder Convenienzprodukt verwenden

8 EL

Schmand. ca.24%

Chilifaden nach Geschmack

Gurkenscheiben hauchdünn

100 g

Lachs

Rote Zwiebelscheiben nach Geschmack hauchdünn

2 Stange

Frühlingszwiebel nach Bedarf

Schritte 1/9
Ein sehr guter, superdünner aber auch nach dem Backen knuspriger Flammkuchenteig aus Brotteig
Schritte 2/9
Den Teig mit Schmand beschmieren und Chilifäden hinzufügen. Ersatzweise Chili geschnitten, -garanulat, oder - plv.
Schritte 3/9
...hauchdünne rote Zwiebeln und Gurkenscheiben dazulegen. Ich schneide immer Zwiebeln, Gurken, Salatzubehör usw. mit einer Brotmaschine/Allesschneider, da wird alles super fein und dünn. Außerdem die Teile die beim Flammkuchen leicht ausdörren würden, wie z.B. Chilifäden und besonders Zwiebeln direkt auf den Schmand legen, dann dörrt der Flammkuchen nicht so aus. Was saftig ist wie Gurken, Lachs usw. am besten oben drauf.
Schritte 4/9
Lachs hinzufügen, hier guten Wildlachs, keine norwegischen Antibiotikabomben
Schritte 5/9
Frühlingszwiebeln schneiden...
Schritte 6/9
...und hinzu fügen. Ich würze den Flammkuchen nur noch mit einer Prise italienischer Tockenkräuter/Kräuter der Provence. Kein Salz, Pfeffer oder sonstige Gewürze, der Flammkuchen lebt immer vom Geschmack seiner Ingredentien und die Chilinote macht ihn scharf genug !
Schritte 7/9
Den Flammkuchen (FK) dann bei 230 - 250 Grad C zwischen 4-6 Minuten im Rohr lassen. Bei vorhandenem Pizzastein kürzer . Bei meinen Verhältnissen (Pizzastein und Umluft) reicht meist 3 1/2 bis 5 Minuten -je nach Belag - dass der Flammkuchen saftig aber auch knusprig am Rand ist. Am besten immer nachschauen und Erfahrung sammeln wie der FK am besten schmeckt und nicht trocken wird. Jeder Flammkuchen, jeder Belag ist sehr, sehr individuell.😋
Schritte 8/9
...so lecker und guten Appetit...
Schritte 9/9
...oder einfachmal mit Lachs und Schinken gemischt .....ein guter Tip , statt mit kleinen Schinkenwürfeln mit echtem italienischen Panchetta ...traumhaft ...ein Genuß !! 😋😋😋👀
Guten Appetit!