Fischstäbchen in knuspriger Cornflakespanade

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Aufwand

Mittel 👍
30
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-2+
250 g Kabeljaufilet (küchenfertig)
100 g Weizenmehl (Typ 405)
100 g Panko-Mehl
100 g Cornflakes (ungesüßt)
Eier
Pflanzenöl zum Frittieren (ca. 500 ml)
Salz
Pfeffer
Dips zum Servieren

Utensilien

  • Schneidebrett
  • Messer
  • 3 Schüsseln
  • Kochzange
  • Schaumkelle
  • Küchenpapier
  • große tiefe Pfanne

Nährwerte pro Portion

kcal.
513
Eiweiß
35g
Fett
25g
Kohlenhydr.
37g

Schritt 1/4

Kabeljaufilet in breite Streifen (ca. 2 cm x 8 cm) schneiden.
  • 250 Kabeljaufilet
  • Schneidebrett
  • Messer

Kabeljaufilet in breite Streifen (ca. 2 cm x 8 cm) schneiden.

Schritt 2/4

Eine Panierstraße mit 3 Schüsseln bilden. In die erste Weizenmehl geben. In der zweiten Eier verquirlen. In der dritten Panko-Mehl mit Cornflakes vermengen.
  • 100 Weizenmehl
  • 2 Eier
  • 100 Panko-Mehl
  • 100 Cornflakes
  • 3 Schüsseln

Eine Panierstraße mit 3 Schüsseln bilden. In die erste Weizenmehl geben. In der zweiten Eier verquirlen. In der dritten Panko-Mehl mit Cornflakes vermengen.

Schritt 3/4

Kabeljau salzen, pfeffern und jeweils durch die drei Schüsseln ziehen. Zuerst durch das Mehl, dann durch das Ei und zum Schluss durch das Panko-Cornflakes-Mehl.
  • Salz
  • Pfeffer
  • Kochzange

Kabeljau salzen, pfeffern und jeweils durch die drei Schüsseln ziehen. Zuerst durch das Mehl, dann durch das Ei und zum Schluss durch das Panko-Cornflakes-Mehl.

Schritt 4/4

In heißem Pflanzenöl die panierten Fischfilets für ca. 1 – 2 Min. von beiden Seiten goldgelb ausbacken. Mit einer Schaumkelle entnehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen. Mit Kartoffelpüree und verschiedenen Dips sofort knusprig servieren.
  • Pflanzenöl zum Frittieren
  • Dips zum Servieren
  • Kochzange
  • Schaumkelle
  • Küchenpapier
  • große tiefe Pfanne

In heißem Pflanzenöl die panierten Fischfilets für ca. 1 – 2 Min. von beiden Seiten goldgelb ausbacken. Mit einer Schaumkelle entnehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen. Mit Kartoffelpüree und verschiedenen Dips sofort knusprig servieren.