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Feurig-knusprige Avocado-Wedges
Zutaten
Nährwerte pro Portion
Avocado, mal anders!
- 166⅔ g Panko Paniermehl
- 1⅓ EL Chiliflocken
- Salz
- 2 Avocados
- 1⅓ Eier
- 1⅓ EL Olivenöl
Backofen auf 180 °C vorheizen. Panko-Paniermehl mit Chiliflocken und einer Prise Salz in einer Schüssel vermischen. Die Avocados halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch längs einschneiden. Anschließend die Avocado-Stifte vorsichtig mit einem Löffel herauslösen. In einer weiteren Schüssel die Eier verquirlen. Jetzt die Avocado-Stücke zuerst im Ei wenden, dann in der gewürzten Panko-Mischung wälzen, bis sie rundum bedeckt sind. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit etwas Olivenöl beträufeln und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 15 Min. backen, bis sie schön goldbraun und knusprig sind.
Guten Appetit!