Fetaknödel aus dem Ofen mit Gemüse-Rahm-Soße

Fetaknödel aus dem Ofen mit Gemüse-Rahm-Soße

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Jasmin

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„Dieses Rezept ist perfekt, um Reste von Zuhause zu verwerten. Statt dem Toastbrot können auch alte Semmel oder sogar Laugenweckerl verwendet werden. Durch die Hitze vom Ofen werden die Knödel super knusprig und einfach nur lecker!“
Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
30 Min.
Backzeit
45 Min.
Ruhezeit
10 Min.

Zutaten

2Portionen
180 g
Toastbrot
166⅔ ml
Sahne
66⅔ g
Fetakäse
Zwiebel
Zucchini
rote Spitzpaprika
1⅓ Zehen
Knoblauch
2⅔ TL
Frischkäse
133⅓ ml
Milch
Petersilie
Schnittlauch
Salz
Pfeffer

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Utensilien

Topf, Schüssel, Auflaufform, Pfanne

  • Schritte 1/4

    Backofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze (200 Grad Umluft) vorheizen. Milch in einem Topf erwärmen und währenddessen Toastbrotscheiben in grobe Würfel schneiden. Anschließend in einer großen Schüssel Brotwürfel, Milch, gehackte Petersilie, Schnittlauch und Gewürze vermischen, bis eine homogene Masse entsteht. Nun ca. 15 Minuten beiseite stellen, damit die Masse abkühlen kann.
    • 180 g Toastbrot
    • 133⅓ ml Milch
    • Petersilie
    • Schnittlauch
    • Salz
    • Pfeffer
    • Topf
    • Schüssel

    Backofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze (200 Grad Umluft) vorheizen. Milch in einem Topf erwärmen und währenddessen Toastbrotscheiben in grobe Würfel schneiden. Anschließend in einer großen Schüssel Brotwürfel, Milch, gehackte Petersilie, Schnittlauch und Gewürze vermischen, bis eine homogene Masse entsteht. Nun ca. 15 Minuten beiseite stellen, damit die Masse abkühlen kann.

  • Schritte 2/4

    Währenddessen das Gemüse, das für die Soße benötigt wird, waschen und in Scheiben schneiden, den Knoblauch fein zerhacken. Es kann auch zu der Knödelmasse ein fein zerhackter Zwiebel hinzugefügt werden.
    • Zucchini
    • rote Spitzpaprika
    • 1⅓ Zehen Knoblauch
    • Zwiebel

    Währenddessen das Gemüse, das für die Soße benötigt wird, waschen und in Scheiben schneiden, den Knoblauch fein zerhacken. Es kann auch zu der Knödelmasse ein fein zerhackter Zwiebel hinzugefügt werden.

  • Schritte 3/4

    Nun den Fetakäse in kleine Würfel schneiden und in die Knödelmasse mischen. Die Masse mit den Händen in 6 kleine Knödel formen, in einer leicht befettete Auflaufform geben und für etwa 45 Minuten im Backofen backen.
    • 66⅔ g Fetakäse
    • Auflaufform

    Nun den Fetakäse in kleine Würfel schneiden und in die Knödelmasse mischen. Die Masse mit den Händen in 6 kleine Knödel formen, in einer leicht befettete Auflaufform geben und für etwa 45 Minuten im Backofen backen.

  • Schritte 4/4

    In einer großen Pfanne Öl erhitzen und zuerst den Zwiebel anbraten, bis dieser glasig ist. Danach das restliche Gemüse hinzugeben und für ca. 10 Minuten bei ständigem umrühren braten. Danach kann Sahne und Frischkäse hinzugefügt werden. Zum Schluss noch würzen und bei mittlerer Hitze solange köcheln lassen, bis die Knödel fertig sind.
    • 166⅔ ml Sahne
    • 2⅔ TL Frischkäse
    • Pfanne

    In einer großen Pfanne Öl erhitzen und zuerst den Zwiebel anbraten, bis dieser glasig ist. Danach das restliche Gemüse hinzugeben und für ca. 10 Minuten bei ständigem umrühren braten. Danach kann Sahne und Frischkäse hinzugefügt werden. Zum Schluss noch würzen und bei mittlerer Hitze solange köcheln lassen, bis die Knödel fertig sind.

  • Guten Appetit!

    Fetaknödel aus dem Ofen mit Gemüse-Rahm-Soße

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