Erbsen-Creme Suppe (mit Krabben)

Schritte 1/3

• 1 Zwiebel
• 3 TL Rapsöl
• 100 g Knollensellerie
• 1 Zehe Knoblauch
• 500 ml Gemüsebrühe
• 300 g Tiefkühl - Erbsen
• 100 g Kochsahne (15% Fett)
• Salz
• Pfeffer

• Topf

Gehackte Zwiebeln in einem Topf mit 2 TL Öl dünsten. Sellerie (in Würfeln) und Knoblauch (gehackt) kurz mitdünsten, leicht salzen und pfeffern. Mit Brühe ablöschen. Kurz aufkochen, zugedeckt bei milder Hiltze etwa 10min garen. Erbsen und Sahne hinzufügen, 8min weitergaren.

Schritte 2/3

• 2 TL Meerrettich
• Petersilie

• Pürierstab

Suppe fein pürieren, evtl. noch etwas Brühe einrühren. Mit Meerrettich, Gewürzen und Kräutern abschmecken.

Schritte 3/3

• 100 g Nordseekrabben
• Zitronensaft
• Kresse

Optional mit Krabben: Abgetropfte Krabben in einer beschichteten Pfanne mit restlichen Öl braten. Mit Zitronensaft ablöschen. In der Suppe servieren. Mit Kresse garnieren.