Entenbraten mit Äpfeln und Rote Beete

Entenbraten mit Äpfeln und Rote Beete

5 Bewertungen

Aufwand

Mittel 👍

Zubereitung

50 Min.

Backzeit

190 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen
½
ganze Ente
Äpfel
50 g
Rote Bete
75 g
Speck
1 Zehen
Knoblauch
½
Zwiebel
1
Lorbeerblätter
½ EL
Salz
50 ml
Wasser
1 EL
Butterschmalz
200 g
Sauerkraut
schwarze Pfefferkörner
50 g
Zuckerrübensirup
1 TL
Dill
Salz

Utensilien

2 Schneidebretter, Messer, Küchenpapier, Knoblauchpresse, Sparschäler, Schüssel (groß), Bräter (mit Deckel), Pfanne, Gummispatel, Geflügelschere, Fleischgabel

Küchentipp Videos

messer-richtig-scharfen

Messer richtig schärfen

apfel-geschickt-schneiden

Apfel geschickt schneiden

Nährwerte pro Portion

kcal1857
Fett147 g
Eiweiß44 g
Kohlenhydr.95 g
  • Schritte 1/5

    Den Ofen auf 180°C vorheizen. Die Ente trocken tupfen und ggf. Flügelenden und Sterz entfernen. Den Knoblauch pressen. Die Ente von allen Seiten salzen und mit Knoblauch einreiben.
    • ½ ganze Ente
    • 1 Zehen Knoblauch
    • Salz
    • Schneidebrett
    • Messer
    • Küchenpapier
    • Knoblauchpresse

    Den Ofen auf 180°C vorheizen. Die Ente trocken tupfen und ggf. Flügelenden und Sterz entfernen. Den Knoblauch pressen. Die Ente von allen Seiten salzen und mit Knoblauch einreiben.

  • Schritte 2/5

    Zwiebel halbieren und in Streifen schneiden. Den Räucherspeck in kleine Würfel schneiden. Die Äpfel entkernen und in Stücke schneiden. Rote Bete schälen und in Würfel schneiden. Rote Bete, Äpfel und Speck mit 1 Lorbeerblatt und 1 EL Salz mischen. Die Ente damit füllen.
    • ½ Zwiebel
    • 75 g Speck
    • Äpfel
    • 50 g Rote Bete
    • ½ Lorbeerblatt
    • ½ EL Salz
    • Sparschäler
    • Schüssel (groß)

    Zwiebel halbieren und in Streifen schneiden. Den Räucherspeck in kleine Würfel schneiden. Die Äpfel entkernen und in Stücke schneiden. Rote Bete schälen und in Würfel schneiden. Rote Bete, Äpfel und Speck mit 1 Lorbeerblatt und 1 EL Salz mischen. Die Ente damit füllen.

  • Schritte 3/5

    Ente in einen Bräter legen. 100 ml Wasser hinzufügen und abgedeckt im Ofen für 2,5 Std. garen. Deckel entfernen und Ofen auf 200°C erhitzen. Für 40 Min. weitergaren.
    • 50 ml Wasser
    • Bräter (mit Deckel)

    Ente in einen Bräter legen. 100 ml Wasser hinzufügen und abgedeckt im Ofen für 2,5 Std. garen. Deckel entfernen und Ofen auf 200°C erhitzen. Für 40 Min. weitergaren.

  • Schritte 4/5

    Zwiebel in einem Topf mit dem Butterschmalz glasig anbraten. Das Sauerkraut mit dem zweiten Lorbeerblatt und Pfefferkörnern und dem Zuckerrübensirup hinzugeben und erhitzen. Mit Salz abschmecken.
    • 1 EL Butterschmalz
    • 200 g Sauerkraut
    • ½ Lorbeerblatt
    • schwarze Pfefferkörner
    • 50 g Zuckerrübensirup
    • Salz
    • Pfanne
    • Gummispatel

    Zwiebel in einem Topf mit dem Butterschmalz glasig anbraten. Das Sauerkraut mit dem zweiten Lorbeerblatt und Pfefferkörnern und dem Zuckerrübensirup hinzugeben und erhitzen. Mit Salz abschmecken.

  • Schritte 5/5

    Ente tranchieren und mit Sauerkraut und Dill servieren. Guten Appetit!
    • 1 TL Dill
    • Geflügelschere
    • Fleischgabel
    • Schneidebrett

    Ente tranchieren und mit Sauerkraut und Dill servieren. Guten Appetit!

  • Guten Appetit!

    Entenbraten mit Äpfeln und Rote Beete

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