Enchiladas mit Huhn

Enchiladas mit Huhn

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Aufwand

Einfach 👌
30
Min.
Zubereitung
10
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+
½ Zehe Knoblauch
Zwiebel
Chilischote
Paprika (rot)
Paprika (gelb)
300 g Hähnchenbrust
20 g Koriander
150 g Emmentaler (aufgeteilt)
400 g Crème fraîche
12 Weizentortillas
200 g Mais
Paprikapulver
Salz
Pfeffer
Pflanzenöl zum Anbraten

Utensilien

  • Schneidebrett
  • Backofen
  • Messer
  • Kochlöffel
  • Pfanne
  • große Schüssel
  • Auflaufform

Nährwerte pro Portion

kcal.
1184
Eiweiß
51g
Fett
55g
Kohlenhydr.
121g

Schritt 1/7

Backofen auf 160°C vorheizen. Knoblauch, Zwiebel und Chilischote fein hacken. Paprika in mundgerechte Stücke schneiden.
  • ½ Zehe Knoblauch
  • 1 Zwiebel
  • 1 Chilischote
  • 1 Paprika (rot)
  • 1 Paprika (gelb)
  • Schneidebrett
  • Backofen
  • Messer

Backofen auf 160°C vorheizen. Knoblauch, Zwiebel und Chilischote fein hacken. Paprika in mundgerechte Stücke schneiden.

Schritt 2/7

Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden.
  • 300 Hähnchenbrust

Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden.

Schritt 3/7

In einer Pfanne Hähnchen in etwas Pflanzenöl bei mittlerer Hitze ca. 7 – 10 Min. anbraten, bis es gebräunt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Beiseitestellen und abkühlen lassen.
  • Salz
  • Pfeffer
  • Pflanzenöl zum Anbraten
  • Kochlöffel
  • Pfanne

In einer Pfanne Hähnchen in etwas Pflanzenöl bei mittlerer Hitze ca. 7 – 10 Min. anbraten, bis es gebräunt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Beiseitestellen und abkühlen lassen.

Schritt 4/7

Korianderblätter abzupfen und grob hacken. Dann in einer großen Schüssel die Hälfte des Käses, Crème fraîche und Koriander vermengen. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken.
  • 20 Koriander
  • 75 Emmentaler
  • 400 Crème fraîche
  • Paprikapulver
  • Salz
  • Pfeffer
  • Schneidebrett
  • große Schüssel
  • Messer

Korianderblätter abzupfen und grob hacken. Dann in einer großen Schüssel die Hälfte des Käses, Crème fraîche und Koriander vermengen. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5/7

In einer Pfanne Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Mais in etwas Pflanzenöl bei mittlerer Hitze ca. 5 – 7 Min. anbraten, bis die Zwiebel glasig und der Knoblauch leicht gebräunt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • 200 Mais
  • Pflanzenöl zum Anbraten
  • Salz
  • Pfeffer
  • Kochlöffel
  • Pfanne

In einer Pfanne Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Mais in etwas Pflanzenöl bei mittlerer Hitze ca. 5 – 7 Min. anbraten, bis die Zwiebel glasig und der Knoblauch leicht gebräunt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6/7

Angebratenes Gemüse und Hähnchen zu der Crème fraîche-Käse-Mischung geben. Gut vermengen.
  • Kochlöffel
  • große Schüssel

Angebratenes Gemüse und Hähnchen zu der Crème fraîche-Käse-Mischung geben. Gut vermengen.

Schritt 7/7

Tortillas befüllen und fest einrollen. Dann die zusammengerollten Enchiladas in einer Auflaufform anordnen. Mit dem restlichen Käse bestreuen und im Backofen bei 160°C ca. 8 – 10 Min. überbacken, bis der Käse geschmolzen ist. Sofort genießen!
  • 12 Weizentortillas
  • 75 Emmentaler
  • Backofen
  • Auflaufform

Tortillas befüllen und fest einrollen. Dann die zusammengerollten Enchiladas in einer Auflaufform anordnen. Mit dem restlichen Käse bestreuen und im Backofen bei 160°C ca. 8 – 10 Min. überbacken, bis der Käse geschmolzen ist. Sofort genießen!