Enchiladas mit Huhn

Name: Enchiladas mit Huhn
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Cuisine: mexikanisch
Ingredients: 0.5 Zehe Knoblauch; 1 Zwiebel; 1 Chilischote; 1 Paprika (rot); 1 Paprika (gelb); 300 g Hähnchenbrust; 20 g Koriander; 150 g Emmentaler (aufgeteilt); 400 g Crème fraîche; 12 Weizentortillas; 200 g Mais; Paprikapulver; Salz; Pfeffer; Pflanzenöl zum Anbraten

203 Bewertungen

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Team

Redaktionsteam bei Kitchen Stories

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

30 Min.

Backzeit

10 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

¼ Zehe

Knoblauch

Zwiebel

Chilischote

Paprika (rot)

Paprika (gelb)

150 g

Hähnchenbrust

10 g

Koriander

75 g

Emmentaler (aufgeteilt)

200 g

Crème fraîche

Weizentortillas

100 g

Mais

Paprikapulver

Salz

Pfeffer

Pflanzenöl zum Anbraten

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Utensilien

Schneidebrett, Backofen, Messer, Kochlöffel, Pfanne, große Schüssel, Auflaufform

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Nährwerte pro Portion

kcal1184

Fett55 g

Eiweiß51 g

Kohlenhydr.121 g

Schritte 1/ 7
- Schneidebrett
- Backofen
- Messer
Backofen auf 160°C vorheizen. Knoblauch, Zwiebel und Chilischote fein hacken. Paprika in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritte 2/ 7
Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritte 3/ 7
- Kochlöffel
- Pfanne
In einer Pfanne Hähnchen in etwas Pflanzenöl bei mittlerer Hitze ca. 7 – 10 Min. anbraten, bis es gebräunt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Beiseitestellen und abkühlen lassen.
Schritte 4/ 7
- Schneidebrett
- große Schüssel
- Messer
Korianderblätter abzupfen und grob hacken. Dann in einer großen Schüssel die Hälfte des Käses, Crème fraîche und Koriander vermengen. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritte 5/ 7
- Kochlöffel
- Pfanne
In einer Pfanne Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Mais in etwas Pflanzenöl bei mittlerer Hitze ca. 5 – 7 Min. anbraten, bis die Zwiebel glasig und der Knoblauch leicht gebräunt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritte 6/ 7
- Kochlöffel
- große Schüssel
Angebratenes Gemüse und Hähnchen zu der Crème fraîche-Käse-Mischung geben. Gut vermengen.
Schritte 7/ 7
- Backofen
- Auflaufform
Tortillas befüllen und fest einrollen. Dann die zusammengerollten Enchiladas in einer Auflaufform anordnen. Mit dem restlichen Käse bestreuen und im Backofen bei 160°C ca. 8 – 10 Min. überbacken, bis der Käse geschmolzen ist. Sofort genießen!
Guten Appetit!