Einfaches Tandoori-Hähnchen

Name: Einfaches Tandoori-Hähnchen
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 750 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: indisch
Ingredients: 6 Hähnchenschenkel (ohne Haut); 4 Zehen Knoblauch; 15 g Ingwer; 200 g Joghurt; 0.5 Zitrone; 1 TL gemahlener Zimt; 1 TL gemahlener Koriander; 1 EL geräuchertes Paprikapulver; 1 TL gemahlener Kreuzkümmel; 1 TL Kurkuma; 1 TL Garam Masala; 1 TL Chilipulver; 1 TL Tandoori Gewürzpaste; 2 EL Ghee; Salz; Naanbrot (zum Servieren); Joghurtdip (zum Servieren)

9 Bewertungen

Johanna Reder

Test Kitchen Managerin und Köchin bei Kitchen Stories

instagram.com/wasissthanna

„Um dem orginalen Tandoori-Geschmack so nah wie möglich zu kommen, kann man ein Stück Kohle zum Glühen bringen (wenn man einen Gasherd hat, einfach auf die Flamme legen) und in einer kleinen Metallschüssel in die Pfanne zum fertigen Hühnchen stellen, etwas Ghee darauf tropfen, damit es qualmt und mit einem Deckel zugedeckt 5 Min. stehen lassen.“

Aufwand

Einfach 👌

Min.

Zubereitung

Min.

Backzeit

720

Min.

Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-6+

6	Hähnchenschenkel (ohne Haut)
4 Zehen	Knoblauch
15 g	Ingwer
200 g	Joghurt
½	Zitrone
1 TL	gemahlener Zimt
1 TL	gemahlener Koriander
1 EL	geräuchertes Paprikapulver
1 TL	gemahlener Kreuzkümmel
1 TL	Kurkuma
1 TL	Garam Masala
1 TL	Chilipulver
1 TL	Tandoori Gewürzpaste
2 EL	Ghee
	Salz
	Naanbrot (zum Servieren)
	Joghurtdip (zum Servieren)

Utensilien

Schneidebrett
Messer
Schüssel (groß)
Frischhaltefolie
Grillpfanne

Küchentipp Videos

Hausgemachte Garam-Masala-Gewürzmischung

Hausgemachtes Naanbrot

Ein ganzes Huhn zerlegen

Nährwerte pro Portion

kcal.
636

Eiweiß
45 g

Fett
48 g

Kohlenhydr.
4 g

Schritt 1/3
- 6 Hähnchenschenkel (ohne Haut)
- 4 Zehen Knoblauch
- 15 g Ingwer
- Salz
- Schneidebrett
- Messer
- Schüssel (groß)
Die Hähnchenschenkel mit einem Messer am Gelenk in Ober- und Unterkeule trennen. Jeweils auf einer Seite mit kleinen Einschnitten versehen und beiseitestellen. Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Etwas Salz dazugeben und mit der flachen Seite des Messers zu einer Paste verarbeiten.
Schritt 2/3
- 200 g Joghurt
- ½ Zitrone
- 1 TL gemahlener Zimt
- 1 TL gemahlener Koriander
- 1 EL geräuchertes Paprikapulver
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 TL Tandoori Gewürzpaste
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Garam Masala
- 1 TL Chilipulver
- Frischhaltefolie
Den Joghurt, Zitronensaft, gemahlenen Zimt, gemahlenen Koriander, geräuchertes Paprikapulver, gemahlenen Kreuzkümmel, bei Bedarf die Tandoori Gewürzpaste, Kurkuma, Garam Masala und Chilipulver in eine große Schüssel geben. Die Knoblauch-Ingwer Paste dazugeben und gut vermengen. Die Hähnchenteile in die Schüssel geben und mit der Marinade rundherum bedecken. Die Schüssel mit Frischhaltefolie bedecken und für mindestens 12 Std. im Kühlschrank marinieren.
Schritt 3/3
- 2 EL Ghee
- Naanbrot (zum Servieren)
- Joghurtdip (zum Servieren)
- Grillpfanne
Das marinierte Hähnchen aus dem Kühlschrank nehmen und auf Raumtemperatur bringen. Ghee in einer Grillpfanne erhitzen und die Hähnchenteile auf jeder Seite für ca. 6 – 7 Min. anbraten, bis sie eine leichte Röstfarbe haben und gar sind. Mit Naanbrot und Joghurtdip servieren. Guten Appetit!