Einfaches Pad Kee Mao (thailändische Drunken Noodles)

Name: Einfaches Pad Kee Mao (thailändische Drunken Noodles)
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: thai
Ingredients: 200 g breite Reisnudeln; 200 g Hähnchenbrustfilets; 1 rote Paprika; 2 Zehen Knoblauch; 2 Thai Chilis; 2 Stangen Frühlingszwiebeln; 3 EL Austernsauce; 1.5 EL Sojasauce; 1.5 EL süße Sojasoße; 1 EL Wasser; 2 TL Fischsauce; 15 g Thai-Basilikum; Pflanzenöl

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Devan Grimsrud

Food Editor bei Kitchen Stories

www.instagram.com/devan.grimsrud/

„Pad Kee Mao ist ein super simples Nudelgericht, das in einer Pfanne zubereitet wird. Diese thailändischen „Drunken Noodles“ (der Ursprung des Namens ist hoch umstritten) sind ein kleiner Ausflug in die thailändische Küche. Du kannst die Nudeln sowohl vegetarisch zubereiten, indem du Tofustreifen verwendest, oder einfach Schweinefleisch anstelle von Huhn benutzen. Das thailändische Basilikum bringt den Geschmack des Gerichtes erst so richtig zur Geltung, also verwende gerne viel davon! Solltest du es aber nicht finden können, reicht theoretisch auch herkömmliches Basilikum. Ich würde dich aber dazu ermutigen wollen, eine Weile nach dem Thai-Basilikum mit den violetten Stielen und Anis-Note zu suchen. Es lohnt sich!“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

30 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

100 g

breite Reisnudeln

100 g

Hähnchenbrustfilets

rote Paprika

1 Zehen

Knoblauch

Thai Chilis

1 Stangen

Frühlingszwiebeln

1½ EL

Austernsauce

¾ EL

Sojasauce

¾ EL

süße Sojasoße

½ EL

Wasser

1 TL

Fischsauce

7½ g

Thai-Basilikum

Pflanzenöl

Utensilien

Schneidebrett, Messer, Topf, Küchensieb, Schüssel, Wok, Zange

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Nährwerte pro Portion

kcal485

Fett5 g

Eiweiß18 g

Kohlenhydr.86 g

Schritte 1/ 5
- 100 g Hähnchenbrustfilets
- ½ rote Paprika
- 1 Zehen Knoblauch
- 1 Thai Chilis
- 1 Stangen Frühlingszwiebeln
- Schneidebrett
- Messer
Die Hähnchenbrust in dünne Streifen schneiden. Paprika entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und zerkleinern. Dann auch die Chilis und Frühlingszwiebeln in dünne Scheiben schneiden.
Schritte 2/ 5
- 100 g breite Reisnudeln
- Topf
- Küchensieb
Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Jetzt die Nudeln dazugeben und nach Packungsanweisung kochen. Abtropfen lassen, abspülen und beiseitestellen.
Schritte 3/ 5
- 1½ EL Austernsauce
- ¾ EL Sojasauce
- ¾ EL süße Sojasoße
- ½ EL Wasser
- Schüssel
Austernsauce, Sojasauce, süße Sojasauce und Wasser in einer kleinen Schüssel vermischen und für später bereitstellen.
Schritte 4/ 5
- 1 TL Fischsauce
- Pflanzenöl
- Wok
- Zange
Etwas Pflanzenöl bei mittlerer Hitze in einem Wok erhitzen. Knoblauch und Chilis zugeben und ca. 10 Sek. unter Rühren anbraten. Hühner- und Fischsauce zugeben und ca. 3 Min. unter ständigem Rühren braten, bis das Hühnerfleisch gar ist.
Schritte 5/ 5
- 7½ g Thai-Basilikum
Jetzt Zwiebeln, Paprika, Nudeln und Soße in den Wok geben. Für ca. 1 Min. unter Umrühren braten, bis alle Nudeln mit der Sauce ummantelt sind. Vom Herd nehmen, Basilikum zugeben und untermischen. Sofort servieren. Guten Appetit!
Guten Appetit!