Einfache Eierpasta

Schritte 1/5

• 2 Eier (groß)

• Messbecher

Eier in einen Messbecher aufschlagen. Ei-Menge überprüfen; es sollten 200 ml sein. Sind es weniger als 200 ml, jeweils 2 ml (1 TL) Wasser hinzugeben, bis die angegebene Menge erreicht ist.

Schritte 2/5

• 207½ g Mehl
• ½ EL Wasser
• ½ TL Salz

• Küchenmaschine mit Flachrührer
• Küchenmaschine mit Knethaken

Mehl und Salz in Schüssel der Küchenmaschine geben. Mit einem Flachrührer auf niedriger Geschwindigkeitsstufe verrühren; nach und nach Eier und 15 ml Wasser dazugeben. Etwa 30 Sekunden lang durchrühren. Den Flachhaken durch einen Knethaken ersetzen. Weitere 2 Minuten bei niedriger Geschwindigkeit kneten.

Schritte 3/5

Den Teig 20 Minuten ruhen lassen.

Schritte 4/5

• Nudelmaschine

Den Teig in 4 Stücke teilen und anschließend mit einer Nudelmaschine weiterverarbeiten.

Schritte 5/5

• 1 Topf (groß)

Die geschnittene Pasta in kochendes Salzwasser geben und je nach Dicke 2-5 Minuten al dente kochen.

Guten Appetit!