Donauwelle mal anders
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Zutaten
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Utensilien
Backofen, Handrührgerät mit Rührbesen, Backblech
Schritte 1/8
- ¼ Packung Vanillepuddingpulver
- 80 ml Milch
- ⅜ EL Zucker
Pudding wie auf der Packung beschrieben vorbereiten. Achtung: Für dieses Rezept werden nur 400 ml Milch verwendet. Den fertigen Pudding bei Raumtemperatur abkühlen lassen.
Schritte 2/8
- 1¼ Eier
- 40 g Zucker
- ¼ Packung Vanillezucker
- Backofen
- Handrührgerät mit Rührbesen
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Butter aus dem Kühlschrank nehmen. Das Eiweiß vom Eigelb trennen und in zwei getrennte Gefäße geben. Das Eiweiß schaumig rühren und zur Seite stellen. Das Eigelb mit Zucker und Vanillezucker aufschlagen, bis dass eine cremige Masse entsteht.
Schritte 3/8
- 20 g Mehl
- 20 Kartoffelmehl
- ⅛ Packung Backpulver
Mehl, Kartoffelmehl und Backpulver miteinander vermischen und durch ein Sieb geben. Das Mehlgemisch abwechselnd mit dem Eiweißschnee nach und nach in die Eigelbmasse unterheben.
Schritte 4/8
- Backblech
Das Backblech vorbereiten, indem Backpapier auf das ganze Blech gelegt wird. Danach vorsichtig die Masse auf dem Blech verteilen. Für 20 Minuten bei 180 Grad backen.
Schritte 5/8
Ein Tuch leicht anfeuchten und den Kuchen drauf platzieren. Das Backpapier entfernen und den Kuchen mit dem Tuch zu einer Rolle rollen. Der aufgerollte Kuchen zur Seite stellen, bis er vollständig abgekühlt ist.
Schritte 6/8
- 35 g Butter
Die Butter schaumig rühren. Die Hälfte des Puddings mit der Butter nach und nach verrühren. Achtung: Pudding und Butter müssen dieselbe Temperatur dabei haben.
Schritte 7/8
- 40 g Zartbitterschokolade
- 4 g Kokosöl
- 100 g entsteinte Schattenmorellen aus dem Glas
Die Schokolade in einem Wasserbad schmelzen und zum Schluss das Kokosöl dazu geben. Auf dem Inneren des Rollkuchens verteilen. Wenn die Schokolade abgekühlt ist die Pudding-Butter-Mischung drauf verteilen. Zum Schluss die Kirschen drauf verstreuen und den Kuchen vorsichtig wieder zusammen rollen. Einige Kirschen für die Dekoration zur Seite legen.
Schritte 8/8
Die Sahne steif schlagen und mit dem Rest des Puddings vermischen. Die fertige Masse auf der Rolle verteilen. Den Kuchen beliebig dekorieren.
Guten Appetit!