DIY Soft Cake

Schritte 1/6

• 41⅔ ml Orangensaft
• ⅞ TL Gelatinepulver
• ½ EL Zucker

• Kochlöffel
• kleine Schüssel
• Topf

Die Hälfte des Orangensafts in einer kleinen Schüssel mit Gelatinepulver ca. 10 Min. quellen lassen. Den restlichen Orangensaft mit einem Teil des Zuckers in einem Topf über mittlerer Hitze erwärmen. Anschließend die gequollene Gelatine dazugeben und im Orangensaft auflösen.

Schritte 2/6

• Frischhaltefolie
• Springform

Eine Springform mit Frischhaltefolie auslegen und die Orangen-Gelatine-Mischung hineingeben. Ca. 2 Std. im Kühlschrank ruhen lassen, bis die Masse festgeworden ist.

Schritte 3/6

• ⅛ Ei
• ⅓ EL Zucker
• 4⅛ g Mehl

• Backofen
• Handrührgerät mit Rührbesen
• Gummispatel
• feinmaschiges Sieb
• Schüssel

In der Zwischenzeit den Backofen auf 180°C vorheizen. Ei und restlichen Zucker mit dem Handrührgerät ca. 4 Min. schaumig schlagen. Mehl in die Schüssel sieben und vorsichtig unterrühren.

Schritte 4/6

• Butter zum Einfetten

• Muffinform

Die Mulden des Muffinblechs einfetten und jeweils 1 EL Teig hineingeben. Ca. 7 Min. bei 180°C backen, oder bis der Biskuit goldbraun ist. Anschließend komplett auskühlen lassen und vorsichtig aus der Form lösen.

Schritte 5/6

• Ausstecher

Die gefestigte Orangen-Gelatine-Mischung aus dem Kühlschrank nehmen und gleich große Kreise ausstechen. Je eine Orangenschicht auf einen der Biskuitböden legen.

Schritte 6/6

• 30 g Zartbitterschokolade

• Schneidebrett
• hitzebeständige Schüssel
• Topf
• Messer

Zartbitterschokolade hacken und zwei Drittel der Schokolade in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Topf mit köchelndem Wasser schmelzen. Die restliche gehackte Schokolade dazugeben und schmelzen lassen. Vom Herd nehmen und ca. 10 Min. abkühlen lassen. Je 1 - 2 EL der geschmolzenen Schokolade auf jeden Soft Cake geben und vorsichtig bis zum Rand verteilen. Im Kühlschrank ruhen lassen, bis die Schokolade fest ist. Guten Appetit!

Guten Appetit!