Dinkel Brot

Name: Dinkel Brot
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 1
Cuisine: deutsch
Ingredients: 500 g Dinkelmehl; 270 ml Wasser (lauwarm); 2 TL Meersalz, fein; 42 g frische Hefe; 1 TL Zucker; 2 EL Olivenöl

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fiomena

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„Schnelles und einfaches Brot, das immer schmeckt! Eingefroren hat man es auch immer auf Vorrat da. “

Aufwand

Mittel 👍

Zubereitung

20 Min.

Backzeit

30 Min.

Ruhezeit

60 Min.

Zutaten

2Portionen

1000 g

Dinkelmehl

540 ml

Wasser (lauwarm)

4 TL

Meersalz, fein

84 g

frische Hefe

2 TL

Zucker

4 EL

Olivenöl

Utensilien

Schüssel, Gabel, Backblech, Messer, ofenfester Behälter, Pinsel

Schritte 1/6
- 1000 g Dinkelmehl
- Schüssel
Mehl in eine große Schüssel geben, eine Mulde formen.
Schritte 2/6
- 540 ml Wasser (lauwarm)
- 84 g frische Hefe
- 2 TL Zucker
- Gabel
Ein Teil des Wassers, Zucker und zerbröckelte Hefe in die Mulde geben. Daraus nun einen Vorteig anrühren und 15 Minuten ruhen lassen.
Schritte 3/6
- 4 TL Meersalz, fein
- 4 EL Olivenöl
Nun das restliche Wasser und Salz hinzugeben und alles vermengen. Dann das Öl hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Die Schüssel mit einem Küchentuch abdecken. Den Teig für 30 Minuten gehen lassen.
Schritte 4/6
- Backblech
- Messer
Den Teig bin noch einmal durchkneten und zu einem Leib formen. Das Leib auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen das Brot nun weiter 20-25 Minuten gehen lassen. Derweilen den Ofen auf 220°C vorheizen.
Schritte 5/6
- ofenfester Behälter
Nun das Brot mit einem scharfen Messer einige Male einschneiden und für 30 Minuten bei 200 Grad backen. Für eine knusprige Kruste eine ofenfeste Schale mit Wasser mit in den Ofen stellen.
Schritte 6/6
- Pinsel
Das noch heiße Brot mit etwas Wasser einpinseln.
Guten Appetit!