Crêpes nach französischer Art

Name: Crêpes nach französischer Art
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 40 min
Yield: 20
Cuisine: französisch
Ingredients: 500 g Mehl; 1000 ml Milch; 6 Eier; 2 Prisen Salz; 2 EL Öl; Öl (zum Einfetten)

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juleb

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„Der erste Crêpe wird oft nicht so gut wie die anderen, davon nicht entmutigen lassen! Immer nur wenig Teig in die Schüssel geben und schnell verteilen, damit der Crêpe schön dünn wird. Schmeckt gut mit Zucker, Zimt-Zucker, Nutella, Marmelade oder Käse (-Schinken)!“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

10 Min.

Backzeit

60 Min.

Ruhezeit

30 Min.

Zutaten

2Portionen

50 g

Mehl

100 ml

Milch

⅝

Eier

¼ Prisen

Salz

¼ EL

Öl

Öl (zum Einfetten)

Utensilien

Schüssel, Handrührgerät mit Rührbesen, Pfanne, Pfannenwender

Schritte 1/5
- 50 g Mehl
- 100 ml Milch
- Schüssel
- Handrührgerät mit Rührbesen
Mehl und Milch zu einem flüssigen Teig vermengen
Schritte 2/5
- ⅝ Eier
- ¼ Prisen Salz
- ¼ EL Öl
Eier, Salz und Öl hinzugeben und alles gut vermischen, bis keine (oder kaum) Klümpchen mehr da sind
Schritte 3/5
Den Teig ½ Stunde ruhen lassen
Schritte 4/5
- Öl (zum Einfetten)
- Pfanne
- Pfannenwender
Eine kleine Menge Öl in die Pfanne geben und auf volle Hitze stellen. Dann etwas Teig hinzugeben und gut verteilen, nach ein paar Sekunden wenden, wieder kurz warten und rausnehmen.
Schritte 5/5
Für alle weiteren Crêpes nichtmehr die Pfanne einfetten und die Hitze auf die Hälfte runterdrehen.
Guten Appetit!