Cremiges Orzorisotto mit Pfifferlingen

Cremiges Orzorisotto mit Pfifferlingen

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LeaLecker

LeaLecker

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„Ein herzerwärmendes Herbstgericht mit frischen Pfifferlingen und getrockneten Waldpilzen. Perfekt für ein gemütliches Wochenende zu Hause.“
Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
45 Min.
Backzeit
0 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Portionen
½
Zwiebel
½
Knoblauchzehe
½
Karotte
½ Stange
Staudensellerie
125 g
Pfifferlinge
50 g
Spinat
25 g
getrocknete Steinpilze
100 g
Orzo
75 ml
Schlagsahne
½ l
Gemüsebrühe
Butter
Salz
Pfeffer
40 g
geriebener Parmesankäse

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Utensilien

Pfanne

  • Schritte 1/4

    • ½ Zwiebel
    • ½ Knoblauchzehe
    • ½ Karotte
    • ½ Stange Staudensellerie
    • 125 g Pfifferlinge
    • Butter
    • Pfanne

    Zwiebel, Möhre, Sellerie und Knoblauch in feine Würfel schneiden. Die getrockneten Pilze in warmem Wasser einweichen und beiseite stellen. Eine Pfanne mit hohem Rand erhitzen und ein Stück Butter darin schmelzen. Das gewürfelte Gemüse in die Pfanne geben und andünsten. In der Zwischenzeit die Pfifferlinge putzen und in unterschiedlich große Stücke schneiden

  • Schritte 2/4

    • 50 g Spinat
    • 25 g getrocknete Steinpilze

    Die eingeweichten Pilze grob hacken und mit in die Pfanne zum restlichen Gemüse geben. Anschließend die Pfifferlinge dazugeben und 5 Minuten braten. Den Spinat gefroren oder frisch in die Pfanne geben und kurz warten, bis er schrumpft. Mit Salz und Pfeffer würzen

  • Schritte 3/4

    • 100 g Orzo
    • 75 ml Schlagsahne
    • ½ l Gemüsebrühe

    Die Orzonudeln gemeinsam mit der Sahne und 500 ml Gemüsebrühe in die Pfanne geben und alles köcheln lassen. Gelegentlich umrühren. Nach 10 Minuten 100 ml Gemüsebrühe nachgießen und den Vorgang noch einmal wiederholen, bis die Nudeln gar sind

  • Schritte 4/4

    • Salz
    • Pfeffer
    • 40 g geriebener Parmesankäse

    Den getriebenen Parmesan unter die Nudeln geben und das Gericht mit Salz und Pfeffer abschmecken

  • Guten Appetit!

    Cremiges Orzorisotto mit Pfifferlingen

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