Cremige Spinat Pasta (vegan)

Schritte 1/5

• 240 g Linguine

Nudelwasser aufsetzen, Spinat abwaschen, Cocktailtomaten halbieren und den Knoblauch fein schneiden. Wenn das Wasser kocht die Nudeln nach Packungsangabe 'al dente' kochen.

Schritte 2/5

• 5 Tomaten
• 1 Zehe Knoblauch
• Olivenöl

• Topf
• Kochlöffel

Sind die Nudeln soweit fertig wird in einem weiteren Topf etwas Olivenöl erhitzt, Knoblauch und Tomaten hinzugeben und leicht angebraten.

Schritte 3/5

• 200 g vegane Schlagcreme
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 1 Prise gemahlene Muskatnuss

Nun werden die fertigen Nudeln in den Topf gegeben, in dem Tomaten und Knoblauch leicht gebraten wurden. Die Hafersahne wird außerdem hinzugegeben. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und alles gut verrühren. Etwa eine Minute bei niedriger Stufe ziehen lassen.

Schritte 4/5

• Veganer Streukäse

Eine Hand voll veganen Streukäse darüberstiegen und unter die Nudeln rühren, so dass er schön schmilzt.

Schritte 5/5

• 100 g Babyspinat

Zu guter letzt Blattspinat auf die Nudeln geben und kurz unterrühren. Nach kurzer Zeit fällt er ein wenig in sich zusammen. Das ist der perfekte Zeitpunkt zum Servieren!

Guten Appetit!