Cremige Penne mit Huhn und Brokkoli

Schritte 1/6

• 1 Zwiebel
• 400 g Brokkoli
• 200 g Hähnchenbrust

• Schneidebrett
• Messer

Zwiebel schälen und fein würfeln. Brokkoli in kleine Röschen teilen. Hähnchenbrust in ca. 2 cm große Würfel schneiden.

Schritte 2/6

• 200 g Penne
• Salz

• Abtropfsieb
• Topf

Nudeln in reichlich siedendem Salzwasser nach Packungsanleitung ca. 10 Min. al dente kochen. Anschließend abgießen, etwas Nudelwasser auffangen und beiseitestellen.

Schritte 3/6

• Abtropfsieb
• Topf

Gleichzeitig in einem weiteren Topf die Brokkoliröschen in siedendem Salzwasser ca. 2 – 3 Min. blanchieren. Anschließend abgießen und beiseitestellen.

Schritte 4/6

• Salz
• Pfeffer
• Pflanzenöl zum Anbraten

• Kochlöffel
• Pfanne

Hähnchenbrust mit Salz und Pfeffer würzen. Das Fleisch in einer großen, heißen Pfanne mit etwas Pflanzenöl ca. 5 Min. von allen Seiten scharf anbraten. Anschließend Zwiebel in die Pfanne geben und glasig anschwitzen. Brokkoli dazugeben und weiter braten.

Schritte 5/6

• 300 ml Sahne

Nun etwas vom aufgefangenen Nudelwasser sowie die Sahne hinzugeben. Alles gut vermengen und für ca. 5 – 7 Min. zu einer sämigen Soße einkochen lassen.

Schritte 6/6

• ¼ TL Muskatnuss
• Salz
• Pfeffer

• Nudelzange

Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken. Abschließend die Nudeln zur Soße geben, kurz durchschwenken und in tiefen Tellern serviert genießen.

Guten Appetit!