Cremige Penne mit Huhn und Brokkoli

Nährwerte pro Portion

• Schritte 1/6

  
  • 1 Zwiebel
  • 400 g Brokkoli
  • 200 g Hähnchenbrust
  • Schneidebrett
  • Messer

  Zwiebel schälen und fein würfeln. Brokkoli in kleine Röschen teilen. Hähnchenbrust in ca. 2 cm große Würfel schneiden.

• Schritte 2/6

  
  • 200 g Penne
  • Salz
  • Abtropfsieb
  • Topf

  Nudeln in reichlich siedendem Salzwasser nach Packungsanleitung ca. 10 Min. al dente kochen. Anschließend abgießen, etwas Nudelwasser auffangen und beiseitestellen.

• Schritte 3/6

  
  • Abtropfsieb
  • Topf

  Gleichzeitig in einem weiteren Topf die Brokkoliröschen in siedendem Salzwasser ca. 2 – 3 Min. blanchieren. Anschließend abgießen und beiseitestellen.

• Schritte 4/6

  
  • Salz
  • Pfeffer
  • Pflanzenöl zum Anbraten
  • Kochlöffel
  • Pfanne

  Hähnchenbrust mit Salz und Pfeffer würzen. Das Fleisch in einer großen, heißen Pfanne mit etwas Pflanzenöl ca. 5 Min. von allen Seiten scharf anbraten. Anschließend Zwiebel in die Pfanne geben und glasig anschwitzen. Brokkoli dazugeben und weiter braten.

• Schritte 5/6

  
  • 300 ml Sahne

  Nun etwas vom aufgefangenen Nudelwasser sowie die Sahne hinzugeben. Alles gut vermengen und für ca. 5 – 7 Min. zu einer sämigen Soße einkochen lassen.

• Schritte 6/6

  
  • ¼ TL Muskatnuss
  • Salz
  • Pfeffer
  • Nudelzange

  Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken. Abschließend die Nudeln zur Soße geben, kurz durchschwenken und in tiefen Tellern serviert genießen.