Schritt 1/6
- 1 Zwiebel
- 400 g Brokkoli
- 200 g Hähnchenbrust
Zwiebel schälen und fein würfeln. Brokkoli in kleine Röschen teilen. Hähnchenbrust in ca. 2 cm große Würfel schneiden.
Schritt 2/6
Nudeln in reichlich siedendem Salzwasser nach Packungsanleitung ca. 10 Min. al dente kochen. Anschließend abgießen, etwas Nudelwasser auffangen und beiseitestellen.
Schritt 3/6
Gleichzeitig in einem weiteren Topf die Brokkoliröschen in siedendem Salzwasser ca. 2 – 3 Min. blanchieren. Anschließend abgießen und beiseitestellen.
Schritt 4/6
- Salz
- Pfeffer
- Pflanzenöl zum Anbraten
Hähnchenbrust mit Salz und Pfeffer würzen. Das Fleisch in einer großen, heißen Pfanne mit etwas Pflanzenöl ca. 5 Min. von allen Seiten scharf anbraten. Anschließend Zwiebel in die Pfanne geben und glasig anschwitzen. Brokkoli dazugeben und weiter braten.
Schritt 5/6
Nun etwas vom aufgefangenen Nudelwasser sowie die Sahne hinzugeben. Alles gut vermengen und für ca. 5 – 7 Min. zu einer sämigen Soße einkochen lassen.
Schritt 6/6
- ¼ TL Muskatnuss
- Salz
- Pfeffer
Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken. Abschließend die Nudeln zur Soße geben, kurz durchschwenken und in tiefen Tellern serviert genießen.