| 200 g | Penne (Vollkorn) |
| 200 g | Hähnchenfilet |
| 400 g | Brokkoli |
| 1 | Zwiebel |
| 300 ml | Sahne |
| ¼ TL | Muskatnuss |
| Pflanzenöl zum Anbraten | |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zwiebel schälen und fein würfeln. Brokkoli in kleine Röschen teilen. Hähnchenbrust in ca. 2 cm große Würfel schneiden.
Nudeln in reichlich siedendem Salzwasser nach Packungsanleitung ca. 10 Min. al dente kochen. Anschließend abgießen, etwas Nudelwasser auffangen und beiseitestellen.
Gleichzeitig in einem weiteren Topf die Brokkoliröschen in siedendem Salzwasser ca. 2 – 3 Min. blanchieren. Anschließend abgießen und beiseitestellen.
Hähnchenbrust mit Salz und Pfeffer würzen. Das Fleisch in einer großen, heißen Pfanne mit etwas Pflanzenöl ca. 5 Min. von allen Seiten scharf anbraten. Anschließend Zwiebel in die Pfanne geben und glasig anschwitzen. Brokkoli dazugeben und weiter braten.
Nun etwas vom aufgefangenen Nudelwasser sowie die Sahne hinzugeben. Alles gut vermengen und für ca. 5 – 7 Min. zu einer sämigen Soße einkochen lassen.
Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken. Abschließend die Nudeln zur Soße geben, kurz durchschwenken und in tiefen Tellern serviert genießen.
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