Orecchiette mit Wildbrokkoli

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Julie

Julie

Chefredakteurin

Aufwand

Einfach 👌
20
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-2+
500 g Wildbrokkoli
250 g Orecchiette
1 Zehe Knoblauch
2 TL Kapern
½ TL Chiliflocken
Parmesan (gerieben) zum Servieren
Salz
Pfeffer
Olivenöl zum Braten
Olivenöl zum Servieren

Utensilien

  • Schneidebrett
  • Messer
  • großer Topf
  • Kochlöffel
  • Käsereibe

Nährwerte pro Portion

kcal.
531
Eiweiß
19 g
Fett
2 g
Kohlenhydr.
108 g
  • Schritt 1/6

    Knoblauch zerkleinern. Das Stielende sowie die Röschen und Blätter vom Wildbrokkoli abschneiden. Die Stiele in ca. 2,5 cm große Stücke schneiden.
    • 1 Zehe Knoblauch
    • 500 g Wildbrokkoli
    • Schneidebrett
    • Messer

    Knoblauch zerkleinern. Das Stielende sowie die Röschen und Blätter vom Wildbrokkoli abschneiden. Die Stiele in ca. 2,5 cm große Stücke schneiden.

  • Schritt 2/6

    Großen Topf mit Wasser füllen und zum Kochen bringen, anschließend Salz hinzugeben. Wildbrokkoli-Stiele hinzugeben und für ca. 1 - 2 Min. kochen, bis sie bissfest sind; anschließend im Wasser ziehen lassen.
    • Salz, nach Geschmack
    • großer Topf

    Großen Topf mit Wasser füllen und zum Kochen bringen, anschließend Salz hinzugeben. Wildbrokkoli-Stiele hinzugeben und für ca. 1 - 2 Min. kochen, bis sie bissfest sind; anschließend im Wasser ziehen lassen.

  • Schritt 3/6

    Orecchiette hinzugeben und je nach Packungsangabe ca. 8 - 10 Min. al dente kochen. Ca. 2 - 3 Min. vor Ende der Kochzeit die Röschen des Wildbrokkolis hinzugeben. Anschließend Pasta sowie Wildbrokkoli abgießen und beiseite stellen.
    • 250 g Orecchiette

    Orecchiette hinzugeben und je nach Packungsangabe ca. 8 - 10 Min. al dente kochen. Ca. 2 - 3 Min. vor Ende der Kochzeit die Röschen des Wildbrokkolis hinzugeben. Anschließend Pasta sowie Wildbrokkoli abgießen und beiseite stellen.

  • Schritt 4/6

    Pflanzenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und den Knoblauch für ca. 1 - 2 Min. anbraten, bis er leicht Farbe bekommt. Achte darauf, dass der Knoblauch nicht anbrennt!
    • Olivenöl zum Braten

    Pflanzenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und den Knoblauch für ca. 1 - 2 Min. anbraten, bis er leicht Farbe bekommt. Achte darauf, dass der Knoblauch nicht anbrennt!

  • Schritt 5/6

    Orecchiette und Wildbrokkoli in die Pfanne geben und für weitere 2 - 3 Min. auf hoher Hitze anbraten.

    Orecchiette und Wildbrokkoli in die Pfanne geben und für weitere 2 - 3 Min. auf hoher Hitze anbraten.

  • Schritt 6/6

    Kapern, Chiliflocken und Wildbrokkoliblätter hinzugeben und unterheben. Vom Herd nehmen, mit Salz und Pfeffer würzen. Mit frisch geriebenem Parmesan oder mit hochwertigem Olivenöl beträufelt servieren. Guten Appetit!
    • 2 TL Kapern
    • ½ TL Chiliflocken
    • Parmesan (gerieben) zum Servieren
    • Olivenöl zum Servieren
    • Salz
    • Pfeffer
    • Kochlöffel
    • Käsereibe

    Kapern, Chiliflocken und Wildbrokkoliblätter hinzugeben und unterheben. Vom Herd nehmen, mit Salz und Pfeffer würzen. Mit frisch geriebenem Parmesan oder mit hochwertigem Olivenöl beträufelt servieren. Guten Appetit!