Orecchiette mit Wildbrokkoli

Orecchiette mit Wildbrokkoli

58 Bewertungen
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Aufwand

Einfach 👌
20
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen2
500 g
Wildbrokkoli
250 g
Orecchiette
1 Zehe
Knoblauch
2 TL
Kapern
½ TL
Chiliflocken
Parmesan (gerieben) zum Servieren
Salz
Pfeffer
Olivenöl zum Braten
Olivenöl zum Servieren

Utensilien

Schneidebrett, Messer, großer Topf, Kochlöffel, Käsereibe

Küchentipp Videos

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Knoblauch vorbereiten

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Käse richtig reiben

Nährwerte pro Portion

kcal531
Eiweiß19 g
Fett2 g
Kohlenhydr.108 g
  • Schritte 1/6

    Knoblauch zerkleinern. Das Stielende sowie die Röschen und Blätter vom Wildbrokkoli abschneiden. Die Stiele in ca. 2,5 cm große Stücke schneiden.
    • 1 Zehe Knoblauch
    • 500 g Wildbrokkoli
    • Schneidebrett
    • Messer

    Knoblauch zerkleinern. Das Stielende sowie die Röschen und Blätter vom Wildbrokkoli abschneiden. Die Stiele in ca. 2,5 cm große Stücke schneiden.

  • Schritte 2/6

    Großen Topf mit Wasser füllen und zum Kochen bringen, anschließend Salz hinzugeben. Wildbrokkoli-Stiele hinzugeben und für ca. 1 - 2 Min. kochen, bis sie bissfest sind; anschließend im Wasser ziehen lassen.
    • Salz, nach Geschmack
    • großer Topf

    Großen Topf mit Wasser füllen und zum Kochen bringen, anschließend Salz hinzugeben. Wildbrokkoli-Stiele hinzugeben und für ca. 1 - 2 Min. kochen, bis sie bissfest sind; anschließend im Wasser ziehen lassen.

  • Schritte 3/6

    Orecchiette hinzugeben und je nach Packungsangabe ca. 8 - 10 Min. al dente kochen. Ca. 2 - 3 Min. vor Ende der Kochzeit die Röschen des Wildbrokkolis hinzugeben. Anschließend Pasta sowie Wildbrokkoli abgießen und beiseite stellen.
    • 250 g Orecchiette

    Orecchiette hinzugeben und je nach Packungsangabe ca. 8 - 10 Min. al dente kochen. Ca. 2 - 3 Min. vor Ende der Kochzeit die Röschen des Wildbrokkolis hinzugeben. Anschließend Pasta sowie Wildbrokkoli abgießen und beiseite stellen.

  • Schritte 4/6

    Pflanzenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und den Knoblauch für ca. 1 - 2 Min. anbraten, bis er leicht Farbe bekommt. Achte darauf, dass der Knoblauch nicht anbrennt!
    • Olivenöl zum Braten

    Pflanzenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und den Knoblauch für ca. 1 - 2 Min. anbraten, bis er leicht Farbe bekommt. Achte darauf, dass der Knoblauch nicht anbrennt!

  • Schritte 5/6

    Orecchiette und Wildbrokkoli in die Pfanne geben und für weitere 2 - 3 Min. auf hoher Hitze anbraten.

    Orecchiette und Wildbrokkoli in die Pfanne geben und für weitere 2 - 3 Min. auf hoher Hitze anbraten.

  • Schritte 6/6

    Kapern, Chiliflocken und Wildbrokkoliblätter hinzugeben und unterheben. Vom Herd nehmen, mit Salz und Pfeffer würzen. Mit frisch geriebenem Parmesan oder mit hochwertigem Olivenöl beträufelt servieren. Guten Appetit!
    • 2 TL Kapern
    • ½ TL Chiliflocken
    • Parmesan (gerieben) zum Servieren
    • Olivenöl zum Servieren
    • Salz
    • Pfeffer
    • Kochlöffel
    • Käsereibe

    Kapern, Chiliflocken und Wildbrokkoliblätter hinzugeben und unterheben. Vom Herd nehmen, mit Salz und Pfeffer würzen. Mit frisch geriebenem Parmesan oder mit hochwertigem Olivenöl beträufelt servieren. Guten Appetit!

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