Cremige Mapo Tofu Udon-Nudeln

Name: Cremige Mapo Tofu Udon-Nudeln
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: chinesisch
Ingredients: 400 g Seidentofu; 400 g Udon-Nudeln; 2 Zehen Knoblauch; 2 Zweige Frühlingszwiebeln; 1.5 EL Gochujang; 400 g Rinderhackfleisch; 1 EL Misopaste; 1 EL Sojasauce; Salz; Pflanzenöl (zum Anbraten); Geröstete Chili in Öl (zum Garnieren)

20 Min.Einfach 👌

Emre Kesici

Food Editor

Zum Rezept

Zutaten

2 Portionen

400 gSeidentofu

400 gUdon-Nudeln

2 ZehenKnoblauch

2 ZweigeFrühlingszwiebeln

1½ ELGochujang

400 gRinderhackfleisch

1 ELMisopaste

1 ELSojasauce

Salz

Pflanzenöl (zum Anbraten)

Geröstete Chili in Öl (zum Garnieren)

Utensilien

Schneidebrett, Messer, Pfanne, Pfannenwender, Topf, Zange, Messbecher, Stabmixer, Standmixer (optional)

Schritte 1/3

2 Zehen Knoblauch - 2 Zweige Frühlingszwiebeln - 1½ EL Gochujang - 400 g Rinderhackfleisch - 1 EL Sojasauce - Pflanzenöl (zum Anbraten)

Schneidebrett - Messer - Pfanne - Pfannenwender

Knoblauch schälen und fein hacken. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und die grünen Teile zum Garnieren beiseitestellen. Öl in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch sowie Frühlingszwiebeln darin glasig anbraten. Anschließend Gochujang zugeben und ca. 2 Min. weiterbraten. Rinderhack hinzufügen und unter Rühren ca. 8 Min. vollständig durchbraten. Mit Sojasauce ablöschen und beiseitestellen.

Schritte 2/3

400 g Udon-Nudeln - 400 g Seidentofu - 1 EL Misopaste - Salz

Topf - Zange - Messbecher - Stabmixer - Standmixer (optional)

Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Udon-Nudeln nach Packungsanleitung garen. Währenddessen Seidentofu entweder in einen Standmixer oder ein ein hohes Gefäß geben, eine Prise Salz und Miso hinzufügen und cremig pürieren.

Schritte 3/3

Geröstete Chili in Öl (zum Garnieren)

Udon-Nudeln auf einen Teller geben, die cremige Tofu-Soße darüber gießen und die würzige Hackfleischmischung darauf verteilen. Mit Frühlingszwiebelringen und Chili Crisp garnieren und servieren.

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