Cremige Lauch-Miso-Pasta

Schritte 1/3

• 2 Lauch
• 50 g Parmesankäse

• Schneidebrett
• Messer
• Topf (groß)
• Reibe

Den weißen und grünen Teil des Lauchs trennen. Den weißen Teil der Länge nach halbieren, gut waschen und in dünne Scheiben schneiden. Das Grün ebenfalls waschen, übereinander legen und in dünne, lange, spaghettiähnliche Streifen schneiden. Einen Topf mit Wasser für die Pasta vorbereiten und zum Kochen bringen. Den Parmesan reiben.

Schritte 2/3

• 200 g Spaghetti
• Salz
• 20 g Butter
• Olivenöl (zum Anbraten)

• Pfanne
• Küchensieb

Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den weißen Teil des Lauchs hinzufügen. Mit Salz würzen und ca. 5–8 Min. bei mittlerer Hitze braten. Butter dazugeben und schmelzen lassen. In der Zwischenzeit die Spaghetti nach Packungsanweisung kochen. Ca. 1 Min. vor Ende der Garzeit die grünen Lauchstreifen dazugeben und mitkochen. Dann abgießen und dabei etwas Nudelwasser auffangen.

Schritte 3/3

• 1 EL Misopaste
• Pfeffer

Misopaste, Parmesan, abgetropfte Spaghetti mit Lauchstreifen zum weißen Teil des Lauchs in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze gut vermengen. Nudelwasser hinzugeben, bis sich eine glänzende Soße nach deinen Vorlieben bildet. Mit extra Parmesan und Pfeffer bestreut servieren.

Guten Appetit!