Cremige Kürbissuppe mit Apfel

Cremige Kürbissuppe mit Apfel

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Lena

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Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
50 Min.
Backzeit
0 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Portionen
Butternusskürbis
2
Kartoffeln (mittelgroß)
große Zwiebel
Apfel
Wasser (bis der Topf 3/4 voll ist)
80 ml
Sahne
Salz
Pfeffer
gemahlene Kurkuma
ggf. Muskatnuss
Gemüsebrühe
Öl zum anbraten

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Utensilien

großes Messer, Schneidebrett, großer Topf, Stabmixer

  • Schritte 1/5

    • Butternusskürbis
    • 2 Kartoffeln (mittelgroß)
    • große Zwiebel
    • Apfel
    • großes Messer
    • Schneidebrett

    Den Kürbis, die Kartoffeln, die Zwiebel und den Apfel in Stücke schneiden.

  • Schritte 2/5

    • Öl zum anbraten
    • großer Topf

    Die Zwiebeln in einem großen Topf mit etwas Öl kurz anbraten. Dann den Kürbis und die Kartoffeln hinzufügen und ebenfalls kurz anbraten.

  • Schritte 3/5

    • Wasser (bis der Topf 3/4 voll ist)
    • Gemüsebrühe

    Anschließend mit der Gemüsebrühe und dem Wasser ablöschen und die Zwiebel, den Kürbis und die Kartoffeln 25 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Zwischendurch (ca. nach 15 Minuten) den Apfel hinzufügen.

  • Schritte 4/5

    • 80 ml Sahne
    • Salz
    • Pfeffer
    • gemahlene Kurkuma
    • ggf. Muskatnuss
    • Stabmixer

    Zwiebel, Kürbis, Kartoffeln und Apfel zu einer cremigen Suppe pürieren. Mit Sahne verfeinern und kräftig mit Salz, Pfeffer, Kurkuma (und je nach Geschmack mit Muskatnuss) würzen.

  • Schritte 5/5

    Guten Appetit!

  • Guten Appetit!

    Cremige Kürbissuppe mit Apfel

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