Cottage Cheese Nudelsalat

Name: Cottage Cheese Nudelsalat
Prep time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: International
Ingredients: 250 g Nudeln; 1 cup Cottage Cheese; 2 EL Mayonaise; 40 ml Apfel Balsam Essig; 3 Kapern; 1 Karotte; 3 Cornichons; 1 geräucherte Knackwurst oder Leberkäse; 100 g Emmentaler; 2 Frühlingszwiebeln; 6 Kirschtomaten; Paprikapulver edelsüß, Salz, Pfeffer

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„Die Nudeln in ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

15 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

60 Min.

Zutaten

2Portionen

125 g

Nudeln

½ cup

Cottage Cheese

1 EL

Mayonaise

20 ml

Apfel Balsam Essig

1½

Kapern

Karotte

1½

Cornichons

geräucherte Knackwurst oder Leberkäse

50 g

Emmentaler

Frühlingszwiebeln

Kirschtomaten

Paprikapulver edelsüß, Salz, Pfeffer

Schritte 1/7
Einen Topf mit heißem Wasser und 1 TL Salz aufstellen und zum Kochen bringen.
Schritte 2/7
- 125 g Nudeln
Nachdem das Wasser kocht die Nudeln hineingeben und ca. 1-2 Minuten weniger als die angegebene Kochzeit kochen. Sie dürfen ruhig bissfest sein!
Schritte 3/7
Die Nudeln in ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.
Schritte 4/7
- ½ geräucherte Knackwurst oder Leberkäse
- 50 g Emmentaler
- 1 Frühlingszwiebeln
- 3 Kirschtomaten
- 1½ Cornichons
- ½ Karotte
Käse, Wurst, Tomaten und die Essiggurken in Würfel, schneiden und die Karotten reiben. Gebt diese Zutaten in eine große Schüssel.
Schritte 5/7
- ½ cup Cottage Cheese
- 1 EL Mayonaise
- 20 ml Apfel Balsam Essig
- 1½ Kapern
- Paprikapulver edelsüß, Salz, Pfeffer
Die Kapern hacken und mit den restlichen Zutaten in die Schüssel geben und vermengen.
Schritte 6/7
Deckt den Nudelsalat ab und gebt ihn für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank.
Schritte 7/7
Schmeckt ihn dann nochmal ab, denn die Nudeln saufen die Flüssigkeit und die Gewürze auf.
Guten Appetit!