Cloud Eggs auf krossem Brot

Schritte 1/4

Den Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Die eier vorsichtig trennen, sodass möglichst das Eigelb heile bleibt.

Schritte 2/4

• Schüssel
• Schneebesen

Das Eiweiß mit einer Prise Salz kräftig aufschlagen, bis die Masse so standhaft ist, dass sie beim Umdrehen der Schüssel nicht herausfällt. Den Parmesan unter die Eier rühren.

Schritte 3/4

• Backblech

Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Eischnee anschließend in 2 Häufchen auf dem Blech verteilen. Mit einem Löffel Mulden in die Mitte der Eischnee-Häufchen drücken und hier hinein das jeweils ein Eigelb platzieren.

Schritte 4/4

Im heißen Ofen ca. 8 Minuten backen. In einer Pfanne oder im Toaster die Brote Rösten. Mit Butter oder Avocado Creme bestreichen, frisches Basilikum auf dem Brot verteilen, Cloud Egg darauf legen und mit Pfeffer würzen.

Guten Appetit!