Classic Crispy Chicken Burger mit BBQ Sauce

Schritte 1/6

Einkaufstipp: Wenn dir heimische Lebensmittel wichtig sind, dann achte beim nächsten Einkauf von Geflügelfleisch auf die „D“s auf der Verpackung. Die garantieren dir Geflügelfleisch aus Deutschland!

Schritte 2/6

• ½ Romana Salatherz
• ½ rote Zwiebel
• ¼ Gurke

• Schneidebrett
• Messer

Den Salat waschen und in mundgerechte Stücke zupfen. Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Die Gurke waschen und in dünne Scheiben schneiden.

Schritte 3/6

• 2 Brioche-Brötchen
• 20 g Butter

• Grillpfanne

Die Briochebuns halbieren und die Schnittflächen mit Butter bestreichen. Die Grillpfanne erhitzen und die Innenseite der Buns goldbraun anrösten.

Schritte 4/6

• 2 Hähnchenkeulen

Das Hähnchenkeulenfleisch auslösen. Unser Tipp: Zunächst überstehende Haut oder Fettfasern von den Hähnchenkeulen abschneiden. Dann mit einem Messer den Oberschenkelknochen am Gelenk freilegen. Jetzt die Hähnchenoberkeule auf der Fleischseite entlang des Knochens einschneiden und den Oberschenkelknochen herauslösen. Fertig!

Schritte 5/6

• 1 l Pflanzenöl (zum Anbraten)
• 50 g Mehl
• ½ Ei
• 75 g Panko Paniermehl
• Salz
• Pfeffer

• Topf (groß)

Das Pflanzenöl in einem hohen Topf auf etwa 165 °C erhitzen. Das Mehl in einen flachen Teller geben, das Ei in einer Schüssel verquirlen und das Panko in einen flachen Teller geben. Das Hähnchenkeulenfleisch (ohne Haut) zunächst in Mehl wenden, abklopfen, dann durch das Ei ziehen. Anschließend im Panko wenden, sodass das Hähnchenkeulenfleisch vollständig von der Panade ummantelt ist. Dann im heißen Fett etwa 6 Minuten goldbraun frittieren. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen und mit etwas Salz und Pfeffer würzen.

Schritte 6/6

• 2 EL Barbecuesauce

Auf die unteren Brötchenhälften etwas Barbecuesauce verteilen. Mit Salat, Zwiebelringen und Gurkenscheiben belegen. Das knusprige Hähnchenkeulenfleisch darauflegen und leicht andrücken. Mit dem Brötchendeckel schließen und servieren. Dazu passen Fritten.

Guten Appetit!