Chili con Pollo mit Kidneybohnen

Schritte 1/4

Einkaufstipp: Wenn dir heimische Lebensmittel wichtig sind, dann achte beim nächsten Einkauf von Geflügelfleisch auf die „D“s auf der Verpackung. Die garantieren dir Geflügelfleisch aus Deutschland!

Schritte 2/4

• 2 Zwiebeln
• 1½ Zehen Knoblauch
• 1 Chilis
• 1½ rote Paprika
• ½ kg Hühnerkeule (entbeint)

• Schneidebrett
• Messer

Zwiebeln und Knoblauch schälen und würfeln. Die Chilischoten halbieren, entkernen und sehr fein hacken. Die Paprikas vierteln und in kleine Würfel schneiden. Das Hähnchenkeulenfleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Unser Tipp: Wenn ihr kein Hähnchenkeulenfleisch bekommt, dann nehmt doch einfach Hähnchenkeulen und löst das Fleisch aus. Dafür zunächst überstehende Haut oder Fettfasern von den Hähnchenkeulen abschneiden. Dann mit einem Messer den Oberschenkelknochen am Gelenk freilegen. Jetzt die Hähnchenoberkeule auf der Fleischseite entlang des Knochens einschneiden und den Oberschenkelknochen herauslösen. Zum Schluss das Fleisch klein schneiden. Fertig!

Schritte 3/4

• 1½ EL Olivenöl
• 12½ g ungesalzene Butter
• 1 EL Tomatenmark
• 200 ml passierte Tomaten
• ½ TL Zucker
• 1 Lorbeerblätter
• ½ l Hühnerbrühe

• Topf (mit Deckel)

Das Olivenöl und die Hälfte der Butter in einem Topf erhitzen, das Hähnchenfleisch darin rundherum anbraten. Die übrige Butter mit Zwiebeln, Knoblauch, Chilis und Paprikastücken glasig andünsten. Tomatenmark, passierte Tomaten, Zucker und Lorbeerblätter untermischen, mit Geflügelfond aufgießen und etwa 1 Stunde bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel garen.

Schritte 4/4

• 100 g Kirschtomaten
• 100 g Mais aus der Dose
• 125 g Kidneybohnen aus der Dose
• Salz
• Pfeffer
• 7½ g Koriander

• Schneidebrett
• Messer

Die Tomaten putzen, waschen und halbieren. Die Maiskörner abtropfen lassen. Die Kidneybohnen, Tomaten und den Mais unter das Chili rühren. Alles kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Koriander in Stücke zupfen, das Chili con Pollo damit bestreuen, servieren und genießen.

Guten Appetit!