Geschmortes Hähnchen mit Spinat
Zutaten
Utensilien
1 Schneidebrett, 1 Messer, 1 feine Reibe, 1 ofenfester Topf (gross, mit Deckel), 1 Schneebesen, 1 Messbecher, 1 Schüssel (klein), 1 Backofen
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Hausgemachte Hühnerbrühe
Messer richtig schärfen
Knoblauch vorbereiten
Zitrusfrüchte richtig abreiben
Nährwerte pro Portion
Schritte 1/ 5
- 1 Zehen Knoblauch
- ½ Zitrone
- 40 g getrocknete Tomaten in Öl
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 feine Reibe
Knoblauch schälen und fein hacken, Zitronenschale abreiben und getrocknete Tomaten längs in dünne Streifen schneiden.
Schritte 2/ 5
- ½ kg Hähnchenschenkel
- Salz
- Pfeffer
- Olivenöl (zum Anbraten)
- 1 ofenfester Topf (gross, mit Deckel)
Olivenöl in einem großen Schmortopf erhitzen und Hähnchenschenkel ca. 4 Min. von jeder Seite anbraten, oder bis das Hähnchen goldbraun ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. Hähnchenschenkel aus dem Schmortopf nehmen und beiseitestellen.
Schritte 3/ 5
- ½ EL ungesalzene Butter
- 100 ml Hühnerbrühe
- 100 ml Schlagsahne
- 1 EL Speisestärke
- 1 Schneebesen
- 1 Messbecher
- 1 Schüssel (klein)
In demselben Schmortopf Butter erhitzen und den Knoblauch ca. 2 Min. anbraten. Mit Hühnerbrühe ablöschen. Schlagsahne mit Speisestärke in einer kleinen Schüssel anrühren und in den Schmortopf geben. Ca. 5 Min. ohne Deckel köcheln lassen, bis die Soße eindickt.
Schritte 4/ 5
- Salz
- Pfeffer
- 1 Backofen
Backofen auf 160°C vorheizen. Hähnchenschenkel in den Schmortopf legen und Zitronenschale darüber verteilen, mit Salz und Pfeffer würzen. Ca. 50 Min. mit geschlossenem Deckel im Backofen schmoren lassen.
Schritte 5/ 5
- 100 g Spinat
- Wildreis (zum Servieren)
Den Topf aus dem Backofen nehmen, getrocknete Tomaten dazugeben und weitere ca. 10 Min. schmoren lassen. Zum Schluss Spinat in den Schmortopf geben und ca. 5 Min. weiter köcheln lassen, bis der Spinat zusammenfällt. Die geschmorten Hähnchenschenkel mit Wildreis servieren. Guten Appetit!
Guten Appetit!
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