Chicorée mit Birne, Speck und Gorgonzola

Schritte 1/5

Chicorée waschen, Strunk und ggf. äußere Blätter entfernen. Köpfe längs vierteln, dann quer in breite Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und mittel fein würfeln. Bacon in Würfel oder Streifen schneiden. Birne grob würfeln, Nüsse grob hacken.

Schritte 2/5

• 125 g Bacon
• 50 g Nussmix
• 1 Schalotte
• 1 Zehe Knoblauch
• 2 EL Öl

Öl in einer Pfanne erhitzen, Bacon, Schalotte und Knoblauch anbraten. Nach einigen Minuten die Nüsse dazu geben und mit anbraten.

Schritte 3/5

• 2 Köpfe Chicorée
• 1 Birne
• 2 TL Chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver

Hitze reduzieren, Chicorée, Birnen und Gewürzpulver dazu geben und ca. 10 Minuten dünsten.

Schritte 4/5

• 150 g Gorgonzolakäse
• Pfeffer
• Salz

Gorgonzola in groben Stücken untermischen und schmelzen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritte 5/5

Dazu passt sehr gut der nussige Geschmack von gekochtem Buchweizen, aber auch Reis, Nudeln oder einfach Baguette.

Guten Appetit!