Chicken-Mango-Curry

Name: Chicken-Mango-Curry
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: asiatisch
Ingredients: 1 Hähnchenbrust in Scheiben; 1 EL Kokosöl; 1 Mango; 3 Stangen Frühlingszwiebeln; 1 Zehe Knoblauch; 3 EL Sojasoße; 1 EL Zucker; 1 Zitrone; 1.5 TL Currypulver; 1 TL gemahlener Koriander; 0.125 l Gemüsebrühe; Salz; Pfeffer; Basmatireis

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Nina Ka

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„Mein absolutes Lieblingsrezept seit über 10 Jahren!“

Aufwand

Mittel 👍

Zubereitung

45 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

Hähnchenbrust in Scheiben

1 EL

Kokosöl

Mango

3 Stangen

Frühlingszwiebeln

1 Zehe

Knoblauch

3 EL

Sojasoße

1 EL

Zucker

Zitrone

1½ TL

Currypulver

1 TL

gemahlener Koriander

⅛ l

Gemüsebrühe

Salz

Pfeffer

Basmatireis

Schritte 1/5
- 1 Zehe Knoblauch
- 3 EL Sojasoße
- 1 EL Zucker
- 1 Zitrone
Als Marinade vorbereiten und vermengen: Sojasauce, Zucker, geriebene Zitronenschale und Saft der ausgepressten Zitrone, gepresste Knoblauchzehe.
Schritte 2/5
- 1 Hähnchenbrust in Scheiben
- 1 EL Kokosöl
Die Hühnerbrust in mundgerechte Stücke schneiden und in Kokosöl anbraten.
Schritte 3/5
- 3 Stangen Frühlingszwiebeln
- 1½ TL Currypulver
- 1 TL gemahlener Koriander
Das fertig angebratene Huhn aus der Pfanne nehmen und Curry und Koriander in die Pfanne. Etwas anbraten und die klein geschnittenen Frühlingszwiebel dazu und auch etwas anbraten.
Schritte 4/5
- ⅛ l Gemüsebrühe
Die Marinade und Brühe zum Lauch gießen und etwas köcheln lassen.
Schritte 5/5
- 1 Mango
- Salz
- Pfeffer
- Basmatireis
Das Gebratene Hühnerfleisch und die geschnittene Mango dazumischen, alles etwas durchziehen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Basmatireis servieren. Fertig.
Guten Appetit!