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Chicken Curry mit Paprika und Brokkoli

4 Bewertungen

Johanna Reder

Test Kitchen Managerin und K├Âchin bei Kitchen Stories

instagram.com/wasissthanna

ÔÇ×Ein leckeres Chicken Curry Rezept f├╝r ein schnelles Essen. Das Gem├╝se kannst du ganz einfach austauschen, z.B. durch Zuckerschoten, Pilze oder was du gerade zur Hand hast. Die Mandel-Rosinen-Mischung macht das Ganze spannend! #stayhomekeepcookingÔÇť

Aufwand

Einfach ­čĹî
45
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+
300 g H├Ąhnchenbrustfilets
rote Paprika
100 g Wildbrokkolis
Schalotten
1 Zehe Knoblauch
Tomate
100 g Basmatireis
20 g blanchierte Mandeln
20 g Sultanine
50 g rote Currypaste
200 g Kokosmilch
200 g passierte Tomaten
5 g Minze
20 g Naturjoghurt 3,8%
20 g Pflanzen├Âl
5 g Ingwer

Utensilien

  • Schneidebrett
  • Messer
  • Pfanne
  • Kochl├Âffel
  • Sch├Âpfkelle
  • K├╝chenpapier
  • Topf
  • Schritt 1/11

    Alle ben├Âtigten Zutaten bereit legen! ­čĹć

    Alle ben├Âtigten Zutaten bereit legen! ­čĹć

  • Schritt 2/11

    Ingwer, Schalotten und Knoblauchzehe sch├Ąlen und in feine W├╝rfel schneiden. Paprika und Tomate entkernen und in Streifen schneiden. Wilden Brokkoli halbieren und die H├Ąhnchenbrust in in 2 cm gro├če St├╝cke schneiden.
    • 5 g Ingwer
    • Schalotten
    • 1 Zehe Knoblauch
    • rote Paprika
    • Tomate
    • 100 g Wildbrokkolis
    • 300 g H├Ąhnchenbrustfilets
    • Schneidebrett
    • Messer

    Ingwer, Schalotten und Knoblauchzehe sch├Ąlen und in feine W├╝rfel schneiden. Paprika und Tomate entkernen und in Streifen schneiden. Wilden Brokkoli halbieren und die H├Ąhnchenbrust in in 2 cm gro├če St├╝cke schneiden.

  • Schritt 3/11

    Mandeln in Pflanzen├Âl bei mittlerer Temperatur frittieren, bis sie goldbraun sind.
    • 20 g blanchierte Mandeln
    • 20 g Pflanzen├Âl
    • Pfanne
    • Kochl├Âffel

    Mandeln in Pflanzen├Âl bei mittlerer Temperatur frittieren, bis sie goldbraun sind.

  • Schritt 4/11

    • 20 g Sultanine
    • Sch├Âpfkelle
    • K├╝chenpapier

    Rosinen hinzuf├╝gen und f├╝r eine Minute mit frittieren. Alles mit einer Sch├Âpfkelle aus dem ├ľl nehmen und auf K├╝chenpapier abtropfen.

  • Schritt 5/11

    Das ├╝brig gebliebene ├ľl aus der Pfanne in einen gro├čen Wok geben und die H├Ąhnchenbrustst├╝cke darin von allen Seiten anbraten.

  • Schritt 6/11

    Schalotten, Knoblauch und Ingwer hinzuf├╝gen und 1 Min. mit anbraten.

  • Schritt 7/11

    • 50 g rote Currypaste

    Currypaste hinzuf├╝gen und kurz mit anbraten.

  • Schritt 8/11

    Paprika, Brokkoli und Tomate hinzuf├╝gen.

    Paprika, Brokkoli und Tomate hinzuf├╝gen.

  • Schritt 9/11

    Kokosmilch und passierte Tomaten hinzuf├╝gen und alles f├╝r 15 Min. k├Âcheln lassen.
    • 200 g Kokosmilch
    • 200 g passierte Tomaten

    Kokosmilch und passierte Tomaten hinzuf├╝gen und alles f├╝r 15 Min. k├Âcheln lassen.

  • Schritt 10/11

    Reis nach Packungsanleitung zubereiten.
    • 100 g Basmatireis
    • Topf

    Reis nach Packungsanleitung zubereiten.

  • Schritt 11/11

    Curry mit Reis anrichten und mit Joghurt, Minze und den frittierten Mandeln und Rosinen garnieren. Guten Appetit! ­čĹę­čĆ╝ÔÇŹ­čŹ│ (Als Beilage empfehle ich frittiertes Papadam Brot.)
    • 20 g Naturjoghurt 3,8%
    • 5 g Minze

    Curry mit Reis anrichten und mit Joghurt, Minze und den frittierten Mandeln und Rosinen garnieren. Guten Appetit! ­čĹę­čĆ╝ÔÇŹ­čŹ│ (Als Beilage empfehle ich frittiertes Papadam Brot.)

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