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Cheddar-Puffer mit Feldsalat

Zu wenige Bewertungen

Vanessa

Community Mitglied

Aufwand

Mittel 👍
40
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
45
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+
700 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
Salz
150 g Cheddar
2 EL Butter
150 g Mehl
Ei
100 g Semmelbrösel
Pfeffer
6 EL Olivenöl
2 EL Apfelessig
1 TL Honig
2 TL Senf
150 g Feldsalat
Kleine Reife Birnen
50 g Schwarze Oliven (entsteint)
  • Schritt 1/4

    Kartoffeln, schälen, waschen, würfeln und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Cheddar reiben. Kartoffeln abgießen, kurz ausdampfen lassen und dein stampfen. Mit Butter, Mehl, Käse, Ei und Bröseln verrühren. Wenn die Masse zu weich ist evtl. Noch etwas mehr Mehl untermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen, zugedeckt ca. 45 Minuten kalt stellen.

  • Schritt 2/4

    Für das Dressing 3 EL Olivenöl, Essig, Honig und Senf verrühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Feldsalat putzen, waschen und trocken schütteln. Birnen waschen, halbieren und Kerngehäuse entfernen. Fruchtfleisch in Spalten schneiden.

  • Schritt 3/4

    Übriges Öl (2-3 EL) in einer Pfanne erhitzen. Puffermasse mithilfe von zwei Esslöffeln portionsweise ins heiße Fett geben, zu ca. 24 kleinen Puffern braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

  • Schritt 4/4

    Inzwischen Feldsalat mit Birnen und Oliven mischen. Dressing unterheben. Cheddar-Puffer auf dem Salat anrichten und servieren.