Cheddar-Puffer mit Feldsalat
Zutaten
Schritte 1/4
Kartoffeln, schälen, waschen, würfeln und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Cheddar reiben. Kartoffeln abgießen, kurz ausdampfen lassen und dein stampfen. Mit Butter, Mehl, Käse, Ei und Bröseln verrühren. Wenn die Masse zu weich ist evtl. Noch etwas mehr Mehl untermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen, zugedeckt ca. 45 Minuten kalt stellen.
Schritte 2/4
Für das Dressing 3 EL Olivenöl, Essig, Honig und Senf verrühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Feldsalat putzen, waschen und trocken schütteln. Birnen waschen, halbieren und Kerngehäuse entfernen. Fruchtfleisch in Spalten schneiden.
Schritte 3/4
Übriges Öl (2-3 EL) in einer Pfanne erhitzen. Puffermasse mithilfe von zwei Esslöffeln portionsweise ins heiße Fett geben, zu ca. 24 kleinen Puffern braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Schritte 4/4
Inzwischen Feldsalat mit Birnen und Oliven mischen. Dressing unterheben. Cheddar-Puffer auf dem Salat anrichten und servieren.