Schritt 1/4
- 600 g Süßkartoffeln
- Olivenöl (zum Einfetten)
- Salz
- Backofen
- Messer
- Schneidebrett
- Backblech
Den Ofen auf 200°C vorheizen. Die ungeschälten Süßkartoffeln in Spalten schneiden. Auf ein Backblech geben, mit Olivenöl beträufeln, mit Salz würzen und vermischen. Für etwa 20-30 Min. im Ofen backen, oder bis die Ecken braun und knusprig sind.
Schritt 2/4
- ½ Zwiebel
- ½ Zitrone
- 40 g gesalzene geröstete Erdnüsse
- 1 Tomate
- Koriander (zum Servieren)
- Minze (zum Servieren)
Zwiebel schneiden und in eine kleine Schüssel geben. Etwas Zitronensaft und Salz dazugeben, gut mischen und zur Seite stellen. Erdnüsse, Koriander und Minze grob hacken. Tomate würfeln.
Schritt 3/4
- ½ Zitrone
- 1 EL Tamarind-Paste
- 1 TL Chiliflocken
- 1 TL Ahornsirup
- 1 EL Olivenöl
- Schüssel (groß)
- Schneebesen
Den verbliebenen Zitronensaft, die Tamarind-Paste, Chiliflocken, Ahornsirup, Olivenöl und Salz in eine große Schüssel geben. Mit einem Schneebesen gut vermischen. Abschmecken. Die gerösteten Süßkartoffeln, abgetropften Zwiebeln und Tomaten dazugeben und vorsichtig vermengen.
Schritt 4/4
- Chat Masala (zum Garnieren)
Mit Koriander, Minze, gerösteten Erdnüssen und einer Prise Chaat Masala servieren. Guten Appetit!
