Carrot Cake

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wiesel7777

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Aufwand

Mittel 👍
60
Min.
Zubereitung
60
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Stücke:-1+
300 g Möhren
115 g Walnusskerne
Eier
285 g Butter
285 g brauner Zucker
170 g Mehl
2 TL Backpulver
115 g gemahlene Mandeln
Orange (abgeriebene Schale und Saft)
1 TL Zimt
1 Prise Muskatnuss
½ TL Ingwerpulver
1 Prise Salz
115 g Mascarpone
225 g Doppelrahmfrischkäse
85 g Puderzucker
Limetten (abgeriebene Schale und Saft)
  • Schritt 1/6

    • 300 g Möhren
    • 115 g Walnusskerne
    • Eier

    Möhren raspeln, Wahlnüsse klein hacken und Eiweiß steif schlagen

  • Schritt 2/6

    • 285 g Butter
    • 285 g brauner Zucker
    • 170 g Mehl
    • 2 TL Backpulver
    • 115 g gemahlene Mandeln
    • Orange (abgeriebene Schale und Saft)
    • 1 TL Zimt
    • 1 Prise Muskatnuss
    • ½ TL Ingwerpulver
    • 1 Prise Salz

    Die Butter und Zucker cremig rühren. Anschließend die Eigelbe hinzugeben und unterrühren, dann das Mehl, Backpulver, Mandeln, Orangenschale und-Saft, Gewürze, Walnüsse und Möhren zufügen und unterrühren

  • Schritt 3/6

    Die Masse in eine Große Schüssel umfüllen und das steif geschlagene Eiweiß mit einem Rührbesen unterheben.

  • Schritt 4/6

    Den Teig in die vorbereitete Form füllen und im unteren Drittel des Backofens bei 180 Grad ca. 60 Minuten backen. Stäbchenprobe durchführen!

  • Schritt 5/6

    10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann aus der Form lösen und abkühlen lassen.

  • Schritt 6/6

    • 115 g Mascarpone
    • 225 g Doppelrahmfrischkäse
    • 85 g Puderzucker
    • Limetten (abgeriebene Schale und Saft)

    Mascarpone, Doppelrahmfrischkäse, Puderzucker sowie die abgeriebene Schale und Saft der Limetten verrühren und den Kuchen damit großzügig bestreichen.