Cappelletti mit Haselnussbutter und Spargel

Name: Cappelletti mit Haselnussbutter und Spargel
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: italienisch
Ingredients: 250 g grüner Spargel; 400 g Cappelletti Spinat&Pecorino REAL; 100 g Parmesankäse; 50 g Haselnüsse; 30 g Butter; 0.5 TL Pfeffer; 1 TL Salz; 1 EL Olivenöl; 500 ml Wasser

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Louisa

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„Dies ist ein schnelles Pastagericht, welches wunderbar gerade im Frühjahr mit frischem grünen Spargel und einem guten Glas Weißwein zu genießen ist. Die selbstgemachte Nussbutter verleiht dem Gericht einen besonderen und herzhaften Geschmack ♡“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

20 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

125 g

grüner Spargel

200 g

Cappelletti Spinat&Pecorino REAL

50 g

Parmesankäse

25 g

Haselnüsse

15 g

Butter

¼ TL

Pfeffer

½ TL

Salz

½ EL

Olivenöl

250 ml

Wasser

Utensilien

Pfanne, Pfannenwender, Reibe, Teller

Schritte 1/4
- 125 g grüner Spargel
- ½ EL Olivenöl
- 250 ml Wasser
- Pfanne
Spargelenden schälen und in einer flachen großen Pfanne das Wasser erhitzen. Das Olivenöl ins kochende Wasser geben und den Spargel darin ca. 5-7min kochen. Danach den Spargel aus der Pfanne nehmen und das Wasser wegschütten.
Schritte 2/4
- 15 g Butter
- 25 g Haselnüsse
- Pfannenwender
Nun die Butter in der selben Pfanne erhitzen, Haselnüsse grob hacken und anschließend 2-3 min in der Butter anrösten.
Schritte 3/4
- 200 g Cappelletti Spinat&Pecorino REAL
- ¼ TL Pfeffer
- ½ TL Salz
Die frische Pasta in die Pfanne geben und ein paar Minuten in der Nussbutter schwenken bis sie leicht golden gebräunt ist. Den Spargel etwas kleinschneiden und mit in die Pfanne geben. Alles mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritte 4/4
- 50 g Parmesankäse
- Reibe
- Teller
Den Parmesan reiben, die fertige Pasta auf Tellern anrichten und mit dem Parmesan bestreuen. Guten Appetit!
Guten Appetit!