Butterzopf

Schritte 1/7

• 2 kg Mehl (Zopfmehl)
• 4 Beutel Trockenbackhefe
• 20 g Trockenbackhefe
• 170 g Zucker

• Schüssel (von der Küchenmaschine)
• Schneebesen

Mehl, Trockenhefe, Salz und Zucker mischen

Schritte 2/7

• 120 cl Milch
• 240 g Butter

Butter in kleine Stücke schneiden und in das Mehl-Gemisch geben. In der Mitte eine Mulde machen und die Milch hinzugeben.

Schritte 3/7

• Küchenmaschine mit Knethaken

Alle Zutaten mit dem Knethacken zu einem glatten Teig kneten

Schritte 4/7

Ca. 1 ½h an einem warmen Ort auf die doppelte Menge aufgehen lassen.

Schritte 5/7

Teig halbieren und mit zwei Strengen zu einem Zopf flechten. Auf einem mit Blechpapier belegten Backblech ½ Stunde aufgehen lassen.

Schritte 6/7

• 2 Eigelb
• 2 cl Milch

• Pinsel
• Schüssel (klein)

Zopf mit Eigelb und Milch bestreiche

Schritte 7/7

In der Mitte des 200 Grad vorgeheizten Ofen (Umluft 180 Grad) ca 35 min Goldbraun backen. Test: beim Klopfen auf den Boden des gebacken Zopfs hört es sich hohl an.

Guten Appetit!