Burrito mexiko
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Zutaten
Utensilien
Messer, Schneidebrett
Schritte 1/4
- Messer
- Schneidebrett
Den Mais auf einem Sieb abtropfen lassen. Die Paprikaschoten in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen und würfeln.
Schritte 2/4
- ⅔ Paprika rot und grün
- ⅔ Zwiebel
- 1⅓ EL Olivenöl
- 133⅓ g Hackfleisch
- Salz
- Pfeffer
- ⅓ Prise Cayennepfeffer
- ⅛ TL gemahlener Kreuzkümmel
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin scharf anbraten. Zwiebeln und Paprika dazugeben und alles etwa 5 Minuten garen, bis das Fleisch durchgebraten ist. Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Kreuzkümmel kräftig würzen.
Schritte 3/4
- 66⅔ g stückige Tomaten aus der Dose
- 42 g Mais aus der Dose
- ⅓ EL Tomatenmark
- ⅓ Prise Zucker
Das Tomatenmark dazugeben, kurz mitrösten, dann die stückigen Tomaten mit dem Saft und den Mais unterrühren. Die Masse einige Minuten einkochen lassen, bis fast die gesamte Flüssigkeit verdampft ist. Mit den Gewürzen und etwas Zucker abschmecken.
Schritte 4/4
- 2 Weizentortillas
- 6 TL Crème fraîche (zum Servieren)
- 6 TL Salsa (zum Servieren)
- 2 Blätter Salat (zum Servieren)
- 4 TL Guacamole (zum Servieren)
zum Servieren die Tortillas im Ofen bei 150 Grad ca 3 bis 4 Minuten erwarmen. Die Tortillas mit der Crème fraîche und Salsa bestreichen und die Hackfleischmasse gleichmäßig darauf verteilen. Dann Guacamole uns Salat drauf verteilen und die Tortillas zu Burritos aufrollen und genießen.
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