Bunter Reisnudelsalat mit würziger Hähnchenbrust

Schritte 1/7

• 1 Putenbrustschnitzel
• 1 EL Sojasauce
• 2 EL Gochujang
• 15 ml Limettensaft
• 1 Zehe Knoblauch

• Schneidebrett
• Messer
• Schüssel

Das Putenschnitzel in feine Streifen schneiden. In einer Schüssel Sojasoße, Knoblauch, Limettensaft und Gochujangpaste vermengen. Das Putenschnitzel hinzugeben, vermischen und für etwa 15 Min. marinieren lassen.

Schritte 2/7

• 50 g Weißkohl
• 50 g Eisbergsalate
• 2 Karotten
• 1 Frühlingszwiebel
• 2 Radieschen
• ¼ Gurke
• 1 Thai-Chili
• 1 Zehe Knoblauch
• 15 g Ingwer

• Schneidebrett
• Messer

Kohl, Eisbergsalat, Frühlingszwiebel, Möhren, Radieschen und Gurken in feine Streifen schneiden. Knoblauch, Ingwer und Chili würfeln.

Schritte 3/7

• 200 g Reisnudeln

• Topf
• Sieb

Die Reisnudeln wie in der Anweisung vorgegeben kochen. Abschütten und mit kaltem Wasser abschrecken.

Schritte 4/7

• 5 ml Sesamöl
• 15 ml Sojasauce
• 5 ml Fischsauce
• 10 ml Honig
• 10 ml Wasser
• 5 ml Reisessig
• 10 ml Limettensaft

• Schüssel (klein)

Für das Dressing die Zutaten in einer kleinen Schüssel gut vermengen.

Schritte 5/7

• 20 g Erdnüsse

• Pfanne

Die Erdnüsse bei mittlerer Hitze in einer Pfanne rösten bis sie an Farbe gewinnen. Beiseite stellen und mit Salz würzen

Schritte 6/7

Die Pfanne auswischen. Das marinierte Putenschnitzel mit etwas Öl knusprig braten.

Schritte 7/7

• Koriander (zum Garnieren)
• Limettensaft (zum Servieren)
• Minze (zum Garnieren)
• Thai-Basilikum (zum Garnieren)

Die Reisnudeln mit allen Zutaten in einer Schüssel anrichten. Mit den Kräutern und Erdnüssen garnieren und mit frischer Limette servieren. Guten Appetit!

Guten Appetit!