Bulgur-Zucchini-Schiffchen

Schritte 1/4

• 125 g Bulgur

• Topf

Den Backofen auf 180° C vorheizen. Den Bulgur nach Packungsanleitung kochen.

Schritte 2/4

• 2 Zucchini
• 75 g getrocknete Tomaten
• Oliven

• Messer
• Schneidebrett

In der Zwischenzeit die getrockneten Tomaten und Oliven klein schneiden. Anschließend die Zucchini waschen, halbieren und das Innere mit einem Löffel entfernen.

Schritte 3/4

• 150 g Fetakäse
• 1 EL Tomatenmark
• Salz
• Pfeffer

Eventuell vorhandenes Restwasser des Bulgur abgießen. Jetzt das Tomatenmark unterrühren und die Tomaten und Oliven untermischen. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Mischung in die ausgehöhlten Zucchini geben und mit dem Feta bestreuen (vegane Alternativen schmecken auch sehr gut).

Schritte 4/4

Die Zucchini-Schiffchen für ca. 20 Minuten im Ofen backen, bis der Feta leicht braun geworden ist.

Guten Appetit!