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Bruschetta Verde mit Hüttenkäse
Zutaten
Utensilien
Messer, Schneidebrett, 2 Pfannen, Stabmixer, Messbecher, Schüssel, feine Reibe, Brotmesser, Palette
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Nährwerte pro Portion
Schritte 1/ 4
- ½ Kopf Romanesco
- 25 ml Rapsöl
- 15 g Butter
- ⅛ TL Salz
- Pfeffer
- Messer
- Schneidebrett
- Pfanne
Den Romanesco in kleine Röschen teilen. Anschließend in einer heißen Pfanne mit Rapsöl auf mittlerer Stufe von allen Seiten 5 - 6 Minuten anbraten. Die Butter zugeben, bräunen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen
Schritte 2/ 4
- 200 g Hüttenkäse
- ½ Bündel Basilikum
- ¼ Zitrone
- ¼ TL Salz
- Pfeffer
- ½ EL Agavendicksaft
- Stabmixer
- Messbecher
- Schüssel
- feine Reibe
Für den Aufstrich Hüttenkäse in einen Messbecher geben, die gewaschenen Basilikumblätter hineinzupfen und cremig mixen. Die Creme in eine Schale umfüllen und mit Zitronenabrieb, Salz und Pfeffer und Agavendicksaft abschmecken.
Schritte 3/ 4
- 1 Ciabatta
- 50 ml Olivenöl
- 1 Zehen Knoblauch
- Meersalz
- Brotmesser
- Pfanne
- Palette
Das Ciabatta diagonal in 2 cm dicke Scheiben schneiden. Olivenöl bei mittlerer Hitze in einer Pfanne erhitzen und das Ciabatta von beiden Seiten gold-gelb anbraten. Das geröstete Brot mit einer Knoblauchzehe einreiben und salzen.
Schritte 4/ 4
- 50 g Rucola
- 30 ml Olivenöl
- Meersalz
- Pfeffer
Die gerösteten Ciabattascheiben mit Hüttenkäse-Basilikum-Creme bestreichen, den Romanesco darauf verteilen und mit gewaschenem Rucola, etwas Olivenöl, Meersalz, Pfeffer und Zitronenabrieb garnieren.
Guten Appetit!
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