Einfache Bärlauchpesto-Schecken

Name: Einfache Bärlauchpesto-Schecken
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 10 min
Yield: 12
Cuisine: italienisch
Ingredients: 100 g Bärlauch; 50 g Parmesankäse; 1 Zitronenabrieb; 40 g Kürbiskerne; 50 ml Kürbiskernöl; 400 g Hefeteig; Salz; Pfeffer

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Emre Kesici

Food Editor bei Kitchen Stories

„Frisch aus dem Ofen zur Bärlauchsaison: Diese herzhaften Bärlauchschnecken bringen dir den Frühling! Natürlich kannst du sie später auch kalt genießen, der frische Bärlauchgeschmack bleibt trotzdem erhalten. Sobald du dich entscheidest, diese Schnecken zu machen, hast du einen super einfachen, handlichen Snack, den du jederzeit in der Saison servieren kannst. Parmesan, Kürbiskernöl und Bärlauch rollen sich perfekt in den Teig und alles ist im Handumdrehen fertig. Damit der Teig nicht zu bröselig wird, kannst du die gerollten Pinwheels vor dem Backen ca. 30 Min. kalt stellen. Vor dem Servieren noch mehr frischen Parmesan darüberreiben für extra Geschmack.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

10 Min.

Backzeit

20 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

MetrischImperial

16⅔ g

Bärlauch

8⅓ g

Parmesankäse

⅛

Zitronenabrieb

6⅔ g

Kürbiskerne

8⅓ ml

Kürbiskernöl

66⅔ g

Hefeteig

Salz

Pfeffer

Utensilien

Backofen, Schneidebrett, Messer, feine Reibe, Glas (groß), Stabmixer, Nudelholz, Backblech, Backpapier

Nährwerte pro Portion

kcal148

Fett8 g

Eiweiß5 g

Kohlenhydr.14 g

Schritte 1/3
- 16⅔ g Bärlauch
- 8⅓ g Parmesankäse
- ⅛ Zitronenabrieb
- 6⅔ g Kürbiskerne
- 8⅓ ml Kürbiskernöl
- Salz
- Pfeffer
- Backofen
- Schneidebrett
- Messer
- feine Reibe
- Glas (groß)
- Stabmixer
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Bärlauch waschen und grob hacken, den Parmesan reiben, die Zitronenschale abreiben. Bärlauch, Parmesan, Zitronenabrieb, Kürbiskerne Pflanzenöl und Kürbiskernöl in einem hohen Rührgefäß mit einem Pürierstab zu einem Pesto verarbeiten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritte 2/3
- 66⅔ g Hefeteig
- Nudelholz
Den fertigen Hefeteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausbreiten und ggf. zu einem Rechteck ca. 30 x 40 cm ausrollen. Das Bärlauchpesto gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dabei einen Rand von ca. 1 cm frei lassen.
Schritte 3/3
- Backblech
- Backpapier
Den Teig von der langen Seite her fest aufrollen und die Rolle in etwa 12 gleichmäßige Scheiben schneiden. Die Schnecken mit der Schnittfläche nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Bärlauchschnecken im vorgeheizten Ofen bei 200°C für ca. 20 Min. backen, bis sie goldbraun sind. Nach dem Backen kurz abkühlen lassen und warm oder lauwarm servieren. Nah Belieben mit mehr Parmesan bestreuen.
Guten Appetit!