Brownies - amerikanisch fudgig

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„Diese typisch amerikanisch-fudgige Brownies sind perfekt für alle Anlässe - und jeder wird sie lieben! Ich werde auf der Arbeit oft dazu genötigt, ein Blech davon mitzubringen - und das wird innerhalb eines Tages von maximal 8 Personen aufgegessen. Wenn ich eine Kollegin zitieren darf: "Wenn man einmal angefangen hat ein Stück zu essen, dann kann man gar nicht mehr damit aufhören.". Ja, ich muss zugeben, sie sind wirklich gut. Warm vom Blech oder kalt oder aufgetaut in der Milrowelle - immer ;-)“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

20 Min.

Backzeit

25 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

20⅞ g

Zartbitterschokolade

10⅜ g

Butter

11⅔ g

Mehl

12½ g

Zucker

⅛ TL

Backpulver

⅛ TL

Salz

⅛ Packungen

Vanillezucker

Eier Größe M

Schritte 1/6
- 20⅞ g Zartbitterschokolade
- 10⅜ g Butter
400g Schokolade mit 250g Butter (im Wasserbad) zum Schmelzen bringen, glatt rühren und abkühlen lassen
Schritte 2/6
Restliche Schokolade zerkleinern. Wenn sie gekühlt aus dem Kühlschrank kommt geht das erheblich einfacher ;)
Schritte 3/6
- 12½ g Zucker
- ⅛ Packungen Vanillezucker
- ¼ Eier Größe M
Eier, Zucker (ich mische immer 150g brauner und 150g weißer Zucker) und Vanillezucker schaumig rühren
Schritte 4/6
Die lauwarme Schokomasse hinzufügen und umrühren
Schritte 5/6
- 11⅔ g Mehl
- ⅛ TL Backpulver
- ⅛ TL Salz
Mehl, Backpulver und Salz mischen. Zur Ei-Schokomasse dazusieben und vorsichtig verrühren. Die restlichen Schokostücke unterheben
Schritte 6/6
Den Teig gleichmäßig auf einem Backblech verteilen und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 20-25min backen. Bei einer Stäbchenprobe wird etwas Teig hängen bleiben, dies ist gewollt für die fudgige Konsistenz, der Teig ist trotzdem durch. Noch 5min im abgeschalteten Ofen lassen, dann zum Abkühlen herausnehmen