Brokkolisuppe mit geräuchertem Lachs

Name: Brokkolisuppe mit geräuchertem Lachs
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: european
Ingredients: 500 g Brokkoli; 150 g geräucheter Lachs; 20 ml Crème fraîche; 2 Zwiebeln; 1 l Brühe; Schnittlauch; Pfeffer; Salz; Olivenöl (zum Anbraten)

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Nora

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Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

20 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

250 g

Brokkoli

75 g

geräucheter Lachs

10 ml

Crème fraîche

Zwiebeln

½ l

Brühe

Schnittlauch

Pfeffer

Salz

Olivenöl (zum Anbraten)

Utensilien

Stabmixer

Schritte 1/5
- 1 Zwiebeln
- Olivenöl (zum Anbraten)
Zunächst die Zwiebeln klein schneiden und mit etwas Öl andünsten.
Schritte 2/5
- 250 g Brokkoli
Den Brokkoli putzen. Die Röschen mit zu den Zwiebeln geben und für 3 Minuten mit anbraten.
Schritte 3/5
- ½ l Brühe
Nun das ganze mit der Brühe ablöschen und für 10 Minuten kochen lassen.
Schritte 4/5
- Pfeffer
- Salz
- Stabmixer
Anschließend mit einem Pürierstab fein pürieren. Ggf. noch mit Salz und Peffer abschmecken.
Schritte 5/5
- 75 g geräucheter Lachs
- 10 ml Crème fraîche
- Schnittlauch
Die Suppe mit einem Schwenk Creme Fraiche und dem Lachs in kleinen Stücken auf der Suppe Servieren. Anschließend mit Schnittlauch bestreuen. Guten Appetit!
Guten Appetit!