Brokkolisuppe mit geräuchertem Lachs

Brokkolisuppe mit geräuchertem Lachs

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Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
20 Min.
Backzeit
0 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Portionen
½ l
Brühe
Salz

Utensilien

Stabmixer

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  • Schritte 1/5

    • 1 Zwiebeln
    • Olivenöl (zum Anbraten)

    Zunächst die Zwiebeln klein schneiden und mit etwas Öl andünsten.

  • Schritte 2/5

    • 250 g Brokkoli

    Den Brokkoli putzen. Die Röschen mit zu den Zwiebeln geben und für 3 Minuten mit anbraten.

  • Schritte 3/5

    • ½ l Brühe

    Nun das ganze mit der Brühe ablöschen und für 10 Minuten kochen lassen.

  • Schritte 4/5

    • Pfeffer
    • Salz
    • Stabmixer

    Anschließend mit einem Pürierstab fein pürieren. Ggf. noch mit Salz und Peffer abschmecken.

  • Schritte 5/5

    • 75 g geräucheter Lachs
    • 10 ml Crème fraîche
    • Schnittlauch

    Die Suppe mit einem Schwenk Creme Fraiche und dem Lachs in kleinen Stücken auf der Suppe Servieren. Anschließend mit Schnittlauch bestreuen. Guten Appetit!

  • Guten Appetit!

    Brokkolisuppe mit geräuchertem Lachs

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