Brokkolisuppe mit geräuchertem Lachs
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Aufwand
Einfach 👌20
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit
Zutaten
Portionen2
250 g
Brokkoli
75 g
geräucheter Lachs
10 ml
Crème fraîche
1
Zwiebeln
½ l
Brühe
Schnittlauch
Pfeffer
Salz
Olivenöl (zum Anbraten)
Utensilien
Stabmixer
Schritte 1/5
- 1 Zwiebeln
- Olivenöl (zum Anbraten)
Zunächst die Zwiebeln klein schneiden und mit etwas Öl andünsten.
Schritte 2/5
- 250 g Brokkoli
Den Brokkoli putzen. Die Röschen mit zu den Zwiebeln geben und für 3 Minuten mit anbraten.
Schritte 3/5
- ½ l Brühe
Nun das ganze mit der Brühe ablöschen und für 10 Minuten kochen lassen.
Schritte 4/5
- Pfeffer
- Salz
- Stabmixer
Anschließend mit einem Pürierstab fein pürieren. Ggf. noch mit Salz und Peffer abschmecken.
Schritte 5/5
- 75 g geräucheter Lachs
- 10 ml Crème fraîche
- Schnittlauch
Die Suppe mit einem Schwenk Creme Fraiche und dem Lachs in kleinen Stücken auf der Suppe Servieren. Anschließend mit Schnittlauch bestreuen. Guten Appetit!
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