Aufwand

Einfach 👌
20
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+
500 g Brokkoli
150 g geräucheter Lachs
20 ml Crème fraîche
Zwiebeln
1 l Brühe
Schnittlauch
Pfeffer
Salz
Olivenöl (zum Anbraten)

Utensilien

  • Stabmixer
  • Schritt 1/5

    • Zwiebeln
    • Olivenöl (zum Anbraten)

    Zunächst die Zwiebeln klein schneiden und mit etwas Öl andünsten.

  • Schritt 2/5

    • 500 g Brokkoli

    Den Brokkoli putzen. Die Röschen mit zu den Zwiebeln geben und für 3 Minuten mit anbraten.

  • Schritt 3/5

    • 1 l Brühe

    Nun das ganze mit der Brühe ablöschen und für 10 Minuten kochen lassen.

  • Schritt 4/5

    • Pfeffer
    • Salz
    • Stabmixer

    Anschließend mit einem Pürierstab fein pürieren. Ggf. noch mit Salz und Peffer abschmecken.

  • Schritt 5/5

    • 150 g geräucheter Lachs
    • 20 ml Crème fraîche
    • Schnittlauch

    Die Suppe mit einem Schwenk Creme Fraiche und dem Lachs in kleinen Stücken auf der Suppe Servieren. Anschließend mit Schnittlauch bestreuen. Guten Appetit!

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