Brokkolisuppe mit geräuchertem Lachs

Name: Brokkolisuppe mit geräuchertem Lachs
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Brokkoli; 150 g geräucheter Lachs; 20 ml Crème fraîche; 2 Zwiebeln; 1 l Brühe; Schnittlauch; Pfeffer; Salz; Olivenöl (zum Anbraten)

Zu wenige Bewertungen

Nora

Community Mitglied

instagram.com/s/aGlnaGxpZ2h0OjE3OTk2Nzk2NjMxMzQwODk3?story_media_id=2400404037364603697_37600157&utm_medium=share_sheet

Aufwand

Einfach 👌

Min.

Zubereitung

Min.

Backzeit

Min.

Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+

500 g	Brokkoli
150 g	geräucheter Lachs
20 ml	Crème fraîche
2	Zwiebeln
1 l	Brühe
	Schnittlauch
	Pfeffer
	Salz
	Olivenöl (zum Anbraten)

Utensilien

Stabmixer

Schritt 1/5
- 2 Zwiebeln
- Olivenöl (zum Anbraten)
Zunächst die Zwiebeln klein schneiden und mit etwas Öl andünsten.
Schritt 2/5
- 500 g Brokkoli
Den Brokkoli putzen. Die Röschen mit zu den Zwiebeln geben und für 3 Minuten mit anbraten.
Schritt 3/5
- 1 l Brühe
Nun das ganze mit der Brühe ablöschen und für 10 Minuten kochen lassen.
Schritt 4/5
- Pfeffer
- Salz
- Stabmixer
Anschließend mit einem Pürierstab fein pürieren. Ggf. noch mit Salz und Peffer abschmecken.
Schritt 5/5
- 150 g geräucheter Lachs
- 20 ml Crème fraîche
- Schnittlauch
Die Suppe mit einem Schwenk Creme Fraiche und dem Lachs in kleinen Stücken auf der Suppe Servieren. Anschließend mit Schnittlauch bestreuen. Guten Appetit!