Brokkolisuppe mit geräuchertem Lachs

Schritte 1/5

• 1 Zwiebeln
• Olivenöl (zum Anbraten)

Zunächst die Zwiebeln klein schneiden und mit etwas Öl andünsten.

Schritte 2/5

• 250 g Brokkoli

Den Brokkoli putzen. Die Röschen mit zu den Zwiebeln geben und für 3 Minuten mit anbraten.

Schritte 3/5

• ½ l Brühe

Nun das ganze mit der Brühe ablöschen und für 10 Minuten kochen lassen.

Schritte 4/5

• Pfeffer
• Salz

• Stabmixer

Anschließend mit einem Pürierstab fein pürieren. Ggf. noch mit Salz und Peffer abschmecken.

Schritte 5/5

• 75 g geräucheter Lachs
• 10 ml Crème fraîche
• Schnittlauch

Die Suppe mit einem Schwenk Creme Fraiche und dem Lachs in kleinen Stücken auf der Suppe Servieren. Anschließend mit Schnittlauch bestreuen. Guten Appetit!