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Brokkoli-Spinat-Suppe
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Community Mitglied
Zutaten
Schritte 1/5
- ⅔ Zwiebel
- 1⅓ Zehen Knoblauch
- ⅔ EL Olivenöl (zum Anbraten)
Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und im Olivenöl ca. 3 min glasig andünsten.
Schritte 2/5
- 266⅔ g Brokkoli
Brokkoli (samt Stängel!) klein schneiden und weitere 3 min mit anbraten.
Schritte 3/5
- Salz, Pfeffer, Muskat
- Petersilie (zum Garnieren)
Mit Brühe und Kokosmilch ablöschen und 10min kochen lassen, bis der Brokkoli weich ist.
Schritte 4/5
- 200 g Spinat (tiefgefroren)
Den Spinat dazugeben und nochmal 5 min köcheln lassen.
Schritte 5/5
- 233⅓ ml Brühe
- 100 ml Kokosmilch
Nun mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Muskat sowie weiteren Gewürzen nach Laune abschmecken und alles cremig pürieren. Mit leckerem (Sauerteig-)Brot und frischer Petersilie garniert servieren.
Guten Appetit!
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