Cremiger Genuss: Brokkoli-Gnocchi-Auflauf mit Käse

Ob nach einem langen Arbeitstag oder als unkompliziertes Mittagessen für alle: Manche Gerichte treffen genau den richtigen Nerv. Ein Brokkoli-Gnocchi-Auflauf is tgenau solch ein Gericht. Er kombiniert die weichen italienischen Kartoffelklößchen mit grünem Gemüse und einer reichhaltigen Soße. Das Beste daran: die entspannte Zubereitung. Probier's aus!

Rezept für Brokkoli-Gnocchi-Auflauf

Gnocchi sind in der Alltagsküche eine kleine Geheimwaffe. Ähnlich wie klassische Pasta passen sie zu unzähligen Aromen, bringen aber durch ihren Kartoffelteig ein ganz eigenes, Aroma mit. Wenn der Hunger groß ist und die Zeit drängt, greifst du am besten zu frischen Gnocchi aus dem Kühlregal. Sie sind bereits vorgegart und brauchen im heißen Wasser nur wenige Minuten, bis sie an die Oberfläche steigen. Das spart dir den Aufwand, Kartoffeln zu kochen, zu stampfen und einen eigenen Teig zu kneten.

Als farblicher und geschmacklicher Kontrast zu den Kartoffelklößchen kommt frischer Brokkoli ins Spiel. Damit das Gemüse im fertigen Gericht seine leuchtend grüne Farbe behält und den perfekten Biss hat, wird es in kleine Röschen geteilt und kurz in kochendem Salzwasser blanchiert.

Das eigentliche Herzstück dieses Gerichts ist die Soße. Sie verbindet die einzelnen Komponenten und sorgt für das typische Wohlfühlgefühl, das ein gutes Ofengericht ausmacht. Eine Basis besteht aus Milch und Sahne, gehacktem Knoblauch, Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss sowie geriebenen Käse.

Das Zusammensetzen ist dann nur noch eine Frage von Minuten. Die abgetropften Gnocchi und die blanchierten Brokkoliröschen werden in einer leicht gefetteten Form verteilt. Gieße die heiße Käsesoße gleichmäßig darüber, sodass alles gut bedeckt ist. Für die obligatorische Kruste streust du eine weitere Schicht Käse über die Oberfläche. Im heißen Ofen schmilzt der Käse nicht nur, sondern gratiniert zu einer goldbraunen, knusprigen Decke, die den weichen Kern des Auflaufs perfekt ergänzt.

Wenn du es unkompliziert magst, serviere öfter Gnocchi wie diese Gnocchi in Tomatensoße oder diese Ofen-Gnocchi mit Gorgonzola und Spinat.