Schritt 1/4
- ½ Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 120 g Babyspinat
- 500 g Gnocchi
- Salz
- Schneidebrett
- Messer
- Topf (groß)
- Schaumkelle
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Spinat waschen und klein schneiden. Gesalzenes Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Gnocchi darin nach Packungsanleitung köcheln lassen. Sobald sie an der Oberfläche schwimmen, aus dem Wasser nehmen und beiseitestellen.
Schritt 2/4
- 1 EL Zitronensaft
- 500 g stückige Tomaten aus der Dose
- Pflanzenöl (zum Anbraten)
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
Pflanzenöl in einem kleinen Topf über kleiner Hitze erwärmen. Zwiebel und Knoblauch ca. 2 Min. anbraten, oder bis die Zwiebel glasig ist. Mit Zitronensaft ablöschen und gehackte Tomaten aus der Dose dazugeben. Die Tomatensoße ca. 10 Min. köcheln lassen und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Schritt 3/4
- Pflanzenöl (zum Anbraten)
Backofen auf 200°C vorheizen. Pflanzenöl in einer Pfanne über mittlerer Hitze erwärmen und die vorgekochten Gnocchi darin anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
Schritt 4/4
- 200 g Gorgonzolakäse
- 80 g geriebener Parmesankäse
Gnocchi, Spinat und Tomatensoße in eine Auflaufform geben und vermengen. Gorgonzola in kleinen Stückchen darauf verteilen und mit geriebenem Parmesan bestreuen. Bei 200°C ca. 10 Min. backen, bis der Käse geschmolzen und goldgelb ist. Guten Appetit!
