Brokkoli-Eisbergsalat

Name: Brokkoli-Eisbergsalat
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1
Cuisine: International
Ingredients: 1 Brokkoli; 0.5 Eisbergsalat; 2 EL Dill; 2 EL Pinienkerne (geröstet); 80 g Cashewkerne; 100 ml Wasser; 3 EL Zitronensaft; 3 EL Sojajoghurt; 1 EL Ahornsirup; 1 Zehe Knoblauch; Salz; Pfeffer

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Anna Schürrle

Kontributor

fullfilled.de/

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

15 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

30 Min.

Zutaten

2Portionen

Brokkoli

Eisbergsalat

4 EL

Dill

4 EL

Pinienkerne (geröstet)

160 g

Cashewkerne

200 ml

Wasser

6 EL

Zitronensaft

6 EL

Sojajoghurt

2 EL

Ahornsirup

2 Zehe

Knoblauch

Salz

Pfeffer

Utensilien

Schneidebrett, Messer, Topf (klein), Schüssel, Küchensieb, Standmixer

Nährwerte pro Portion

kcal758

Fett48 g

Eiweiß26 g

Kohlenhydr.70 g

Schritte 1/5
- Schneidebrett
- Messer
- Topf (klein)
Den Brokkoli gut waschen und die Röschen in Salzwasser gar kochen.
Schritte 2/5
Den Eisbergsalat waschen und in dünne Streifen schneiden.
Schritte 3/5
Den Dill waschen und fein hacken.
Schritte 4/5
Alle Zutaten in einer Schüssel gut mischen und mit Joghurt Dressing sowie gerösteten Pinienkernen servieren.
Schritte 5/5
- Schüssel
- Küchensieb
- Standmixer
Für das Joghurt Dressing: Cashewkerne in heißem Wasser für ca. 30 Min. einweichen. Das Wasser abgießen und die Cashews im mixer mit den anderen Zutaten zu einer Creme vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Guten Appetit!